銀耳紅棗枸杞湯具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)血安神、養(yǎng)肝明目等功效，適合氣血不足、肺燥咳嗽、視力疲勞等人群適量食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和多種氨基酸，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無(wú)痰或痰少黏稠等癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)支氣管平滑肌功能，與枸杞的β-胡蘿卜素協(xié)同作用，改善秋冬季燥邪傷肺引起的咽干舌燥。長(zhǎng)期吸煙者飲用時(shí)可搭配百合增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。
2、補(bǔ)血安神
紅棗含有豐富的鐵元素和維生素B12前體物質(zhì)，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色萎黃、頭暈乏力等缺鐵性貧血癥狀。枸杞多糖可調(diào)節(jié)5-羥色胺水平，配合銀耳的γ-氨基丁酸成分，對(duì)失眠多夢(mèng)、心悸怔忡有輔助調(diào)理作用。建議月經(jīng)量多女性經(jīng)后連續(xù)飲用3-5天。
3、養(yǎng)肝明目
枸杞所含玉米黃質(zhì)和葉黃素能選擇性沉積在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，過(guò)濾有害藍(lán)光，緩解視物模糊、眼干澀等用眼過(guò)度癥狀。銀耳中的硒元素與紅棗的維生素E協(xié)同清除自由基，減輕酒精對(duì)肝細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期熬夜人群可加入少量菊花增強(qiáng)護(hù)眼功效。
4、調(diào)節(jié)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞吞噬能力，紅棗三萜類化合物可提升自然殺傷細(xì)胞活性，枸杞中的甜菜堿能促進(jìn)抗體生成。三者合用對(duì)反復(fù)感冒、術(shù)后體虛等免疫力低下狀況有改善作用。建議在季節(jié)交替時(shí)每周食用2-3次，但自身免疫性疾病患者須慎用。
5、延緩衰老
湯品中的銀耳多酚、紅棗蘆丁和枸杞原花青素具有協(xié)同抗氧化作用，能減少皺紋生成，改善皮膚彈性。其中銀耳的透明質(zhì)酸前體物質(zhì)可促進(jìn)真皮層保濕因子合成，配合枸杞的鋅元素有助于維持膠原蛋白結(jié)構(gòu)。中老年人長(zhǎng)期適量飲用有助于保持機(jī)體年輕狀態(tài)。
建議選擇肉質(zhì)肥厚的漳州銀耳、新疆若羌紅棗和寧夏中寧枸杞為原料，文火慢燉2小時(shí)使有效成分充分溶出。糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量，風(fēng)寒感冒期間暫停食用，體質(zhì)濕熱者需搭配薏米同煮。每周飲用2-3次為宜，避免與濃茶、蘿卜同食影響吸收。出現(xiàn)腹脹便溏等不適時(shí)應(yīng)立即停用并咨詢中醫(yī)師。