銀耳紅棗枸杞湯具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)血安神、養(yǎng)肝明目等功效，適合氣血不足、肺燥咳嗽、視力疲勞等人群食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和多種氨基酸，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無(wú)痰或痰少黏稠的癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)支氣管平滑肌，搭配枸杞多糖協(xié)同增強(qiáng)肺部免疫力。長(zhǎng)期吸煙或處于干燥環(huán)境者每周飲用2-3次有助于改善肺功能。
2、補(bǔ)血安神
紅棗含鐵量是蘋(píng)果的7倍，配合枸杞的甜菜堿成分能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色蒼白、頭暈乏力等貧血癥狀。湯品中的色氨酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為5-羥色胺，對(duì)焦慮失眠有調(diào)節(jié)作用。女性經(jīng)期后連續(xù)食用5天可緩解氣血虧虛。
3、養(yǎng)肝明目
枸杞所含玉米黃質(zhì)和葉黃素能過(guò)濾藍(lán)光，減少視網(wǎng)膜氧化損傷，對(duì)用眼過(guò)度導(dǎo)致的視物模糊有改善作用。銀耳多糖通過(guò)降低轉(zhuǎn)氨酶水平輔助肝臟解毒，三味食材協(xié)同可緩解眼干澀和肝火旺盛癥狀。
4、美容養(yǎng)顏
銀耳中的銀耳多糖具有超強(qiáng)保濕性，能提升皮膚角質(zhì)層含水量。紅棗維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成，搭配枸杞的抗氧化成分可減少紫外線(xiàn)引起的皺紋。建議搭配桃膠燉煮增強(qiáng)美容效果。
5、增強(qiáng)免疫
枸杞多糖能激活巨噬細(xì)胞吞噬功能，銀耳β-葡聚糖可提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，紅棗三萜類(lèi)化合物具有抗病毒作用。三者合用對(duì)反復(fù)感冒、術(shù)后體虛等免疫力低下?tīng)顩r有改善作用。
建議選擇色澤自然的銀耳和飽滿(mǎn)無(wú)硫熏的紅棗，枸杞以寧夏產(chǎn)為佳。燉煮時(shí)銀耳需提前泡發(fā)4小時(shí)，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)至膠質(zhì)析出。糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量，風(fēng)寒感冒期間不宜食用。每周飲用2-3次為宜，避免與濃茶同服影響鐵吸收。出現(xiàn)腹瀉腹脹時(shí)應(yīng)暫停食用。