山藥真的是一種很好的食材。你可以適當(dāng)?shù)爻运?！但是你知道什么是常見的山藥嗎？如何制作美味的山藥？如果你真的感興趣，我希望你能仔細看看！

一、炒山藥

材料:山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2勺。

做法：

1、戴手套去皮山藥，斜切成段，然后垂直切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切成段。

2、鍋中燒開水，加入山藥和胡蘿卜，直到水再次開始，撈出，菜心燙一下，馬上撈出。

3、重新開始鍋下一點油，加入1/2勺鹽的熱蔬菜，用大火快速炒勻。

二、山藥炒肉

材料：山藥、肉、木耳、辣椒、植物油、鹽、雞精、料酒。

做法：

1、熱水浸泡干木耳，將肉切成肉片備用，辣椒切片。

2、將山藥切片，放入鍋中用熱水過一次，這樣就不會很粘了。

3、將油放入鍋中加熱，將肉片放入翻炒變色，加入料酒，加入辣椒木耳翻炒，加鹽。

4、放山藥，因為水太多，熟的很容易炒，放一些水和雞精，放在鍋里。

三、拔絲山藥

材料:山藥200克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(實際消耗80克)，白糖5勺。

做法：

1、山藥去皮切塊，用水浸泡，瀝干水分，拍一點干淀粉；將雞蛋放入碗中，加入面粉、干淀粉、少許水和少許油，然后將山藥一個接一個地放入掛糊中。

2、將油倒入鍋中，加熱，加入山藥，煎至金黃酥硬，撈起瀝油。

3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡，放入炒好的山藥炒勻，放入抹油的盤子里，配上一碗涼水。

四、涼拌山藥

原料：梅粉，山藥，圣女小番茄，日式和風(fēng)醬，羅勒，青椒。

做法：

1、將山藥和小番茄切成薄片，加入日本和風(fēng)醬和梅子粉攪拌均勻。

2、放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的羅勒，撒上一些綠胡椒。

味道很特別，山藥像梨一樣甜脆，微酸的風(fēng)醬，梅粉的味道讓山藥略甜，加上一些羅勒碎片和非常辣的綠胡椒小圓，使味道呈現(xiàn)非常分層。

五、糖醋山藥

材料:山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末、姜末、辣椒粉、太白粉、胡椒粉、鹽、糖醋醬5勺。

做法：

1、山藥去皮切粗??；將四季豆放入加鹽的沸水中煮至綠色，備用。

2、將雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，用鹽、胡椒粉、太白粉均勻抓住，然后放入沸水中煮1分鐘左右，撈起瀝干備用。

3、將適量的油倒入熱鍋中，加入山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

4、鍋中，加入姜末、蒜末、辣椒粉炒香，再加入雞胸肉和糖醋醬炒至入味。

5、加入四季豆拌炒一下。