梅花曬干后可以泡茶飲用。干燥梅花具有疏肝解郁、生津止渴的功效，適合制作花草茶，但需注意選用無(wú)農(nóng)藥污染的原料并正確加工。

梅花茶傳統(tǒng)用于緩解胸悶、食欲不振等癥狀，含揮發(fā)油、苯甲醛等活性成分。制作時(shí)選取未完全開放的花苞，陰干而非暴曬以保留香氣，60℃以下低溫烘干最佳。每次取3-8朵干花，80℃熱水沖泡5分鐘，可搭配蜂蜜或陳皮增強(qiáng)功效。虛寒體質(zhì)者宜加兩片生姜平衡藥性，孕婦及花粉過敏者慎用。若飲用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹瀉應(yīng)停用。

梅花茶不宜與鎮(zhèn)靜類藥物同服，避免加重嗜睡作用。每日飲用不超過500ml，連續(xù)飲用2周后建議停用3-5天。保存時(shí)需密封防潮，出現(xiàn)霉變立即丟棄。除花蕾外，梅葉亦可曬制茶飲，但需蒸青殺青處理去除微量氰苷。

自采梅花要避開路邊及工業(yè)區(qū)，清洗后需晾干表面水分再陰干。建議首次少量試飲觀察反應(yīng)，慢性病患者飲用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。商業(yè)購(gòu)買的干梅花需確認(rèn)是否有食品生產(chǎn)許可證。