誤食發(fā)霉花生需立即催吐并就醫(yī)，霉變花生可能含強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素，處理方式包括緊急處置、醫(yī)療干預(yù)、毒素檢測(cè)、肝臟保護(hù)、飲食調(diào)整。

1、緊急處置：

誤食后2小時(shí)內(nèi)可用手指刺激舌根催吐，飲用300-500ml溫鹽水輔助嘔吐。孕婦及嬰幼兒禁用催吐法，需直接送醫(yī)。殘留口腔的花生殘?jiān)栌们逅磸?fù)漱口清除，減少毒素吸收。

2、醫(yī)療干預(yù)：

急診科會(huì)采用洗胃聯(lián)合活性炭吸附，成人洗胃液量約10000-20000ml。嚴(yán)重中毒需血液凈化治療，如血漿置換或血液灌流。靜脈注射N-乙酰半胱氨酸可中和毒素，劑量按20mg/kg計(jì)算。

3、毒素檢測(cè)：

需采集嘔吐物或胃內(nèi)容物做黃曲霉毒素B1檢測(cè)，血清AFB1-白蛋白加合物檢測(cè)可評(píng)估吸收量。肝臟B超和肝功能檢查需在72小時(shí)內(nèi)完成，谷丙轉(zhuǎn)氨酶超過(guò)80U/L提示肝損傷。

4、肝臟保護(hù)：

水飛薊賓膠囊每日420mg分三次服用，聯(lián)苯雙酯滴丸每次7.5mg。甘草酸二銨腸溶膠囊可減輕炎癥，劑量150mg/次。監(jiān)測(cè)黃疸、腹水等肝硬化指征，持續(xù)用藥3-6個(gè)月。

5、飲食調(diào)整：

急性期禁食高脂食物，選擇易消化的粥類、蒸蛋。恢復(fù)期增加十字花科蔬菜，如西蘭花200g/天含硫化合物可促進(jìn)解毒。每日飲用綠茶300ml，其中茶多酚能抑制毒素活性。

后續(xù)三個(gè)月避免所有霉變食品，堅(jiān)果類需現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)食。烹飪前檢查食材霉斑，花生儲(chǔ)存濕度需低于65%。定期進(jìn)行肝臟檢查，適度補(bǔ)充維生素E和硒元素增強(qiáng)抗氧化能力。日?？蛇x擇慢跑、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝，每周3次每次30分鐘。廚房配置食品干燥劑，木質(zhì)砧板需每月用白醋消毒防止霉菌滋生。