花生米防潮可通過密封儲(chǔ)存、干燥劑輔助、低溫保存、避光處理和定期檢查五種方法實(shí)現(xiàn)。

1、密封儲(chǔ)存：

使用玻璃罐或食品級(jí)塑料密封罐保存花生米，確保容器口部完全閉合。真空密封能最大限度隔絕空氣，若不具備條件，可用多層保鮮膜包裹后放入密封袋。開封后的花生米應(yīng)盡快轉(zhuǎn)移至密封容器，避免長時(shí)間暴露在潮濕環(huán)境中。

2、干燥劑輔助：

在儲(chǔ)存容器內(nèi)放置食品專用干燥劑包，如硅膠干燥劑或生石灰包。每500克花生米配1-2小包干燥劑，置于容器底部和頂部。注意干燥劑不可直接接觸花生米，需用廚房紙隔開，定期更換失效的干燥劑。

3、低溫保存：

將密封好的花生米置于冰箱冷藏室4℃左右可延緩吸潮，若需長期保存建議冷凍-18℃以下。低溫環(huán)境下油脂氧化速度減慢，能保持酥脆口感。取出食用前需靜置回溫至室溫，避免冷凝水滲入。

4、避光處理：

選擇不透光的陶瓷罐或深色容器存放，避免陽光直射。紫外線會(huì)加速油脂酸敗和水分吸收，儲(chǔ)藏位置應(yīng)選陰涼通風(fēng)處。廚房灶臺(tái)附近因水汽較多不宜存放，建議置于食品柜遠(yuǎn)離水源的位置。

5、定期檢查：

每月檢查花生米狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)受潮跡象可平鋪于烤盤，用50℃烤箱烘干10分鐘，或微波爐低火加熱30秒。已輕微霉變的花生米需整批丟棄，因黃曲霉毒素耐高溫且對(duì)人體肝臟有害。

日常食用建議每次取用后立即密封，可搭配帶蓋分裝盒控制單次取用量。選擇帶殼花生現(xiàn)剝現(xiàn)吃能更好保持新鮮度，未去紅皮的花生米因外膜保護(hù)更耐儲(chǔ)存。儲(chǔ)存環(huán)境濕度建議控制在60%以下，梅雨季節(jié)可使用除濕機(jī)輔助。炒制后的花生米冷卻至室溫再密封，熱封會(huì)產(chǎn)生水蒸氣反而加速受潮。若需長期保存，可先將花生米用鹽水焯燙后烘干，形成鹽霜層能有效防潮。