干蓮子的蓮子心可以食用，具有清心火、降血壓、安神等功效，適合泡茶、煮粥或入藥。

1、藥用價值：

蓮子心含蓮心堿、異蓮心堿等生物堿，中醫(yī)認為其性寒味苦，歸心腎經。清心除煩效果顯著，常用于心火亢盛導致的口舌生瘡、失眠多夢?？蓡挝?-5克沸水沖泡代茶飲，或配伍淡竹葉、麥冬增強療效。需注意脾胃虛寒者慎用，避免引起腹瀉。

2、食用方法：

新鮮蓮子心可直接咀嚼，干品多用于藥膳。推薦蓮心甘草茶：取蓮子心2克、生甘草3片，沸水燜泡10分鐘飲用，緩解口腔潰瘍。蓮心小米粥將10粒蓮子心與小米同煮，適合夏季清熱。蓮心燉瘦肉需提前將蓮子心用紗布包裹，避免苦味過重。

3、注意事項：

每日攝入量建議不超過10克，過量可能引發(fā)心悸、惡心。孕婦及低血壓人群禁用，其降壓作用可能加重癥狀。服用期間忌食辛辣油膩，避免影響藥效。出現腹瀉應立即停用，可用生姜紅糖水緩解寒涼反應。

4、鑒別選購：

優(yōu)質蓮子心呈黃綠色，氣味清香微苦，無霉變蟲蛀。染色品顏色過于鮮綠，硫熏品有刺鼻酸味。儲存時需密封防潮，建議冷藏保存不超過6個月。購買時選擇正規(guī)藥材市場，散裝產品需查看質檢報告。

5、現代研究：

實驗證實蓮子心提取物具有抗氧化、抗心律失常作用，其降血壓機制與阻斷鈣離子通道有關。臨床用于輔助治療高血壓時，需與醫(yī)生溝通調整西藥劑量。研究發(fā)現蓮心多糖可改善阿爾茨海默病模型小鼠認知功能。

日常食用蓮子心可搭配百合、銀耳等滋陰食材平衡寒性，推薦每周3-4次。運動后飲用蓮心薄荷飲能清熱解暑，取蓮子心3克、鮮薄荷葉5片沖泡。儲存時可將蓮子心與花椒同放防蟲，使用時篩凈即可。陰虛體質者可用蓮心配伍枸杞，比例為1：3降低寒涼之性。蓮心外用可研粉調蜂蜜敷口腔潰瘍，或煎湯熏洗緩解皮膚瘙癢。