大米可通過密封冷藏、花椒驅(qū)蟲、大蒜防蛀、真空分裝、定期翻曬五種方法避免長蟲。蟲害主要由儲存環(huán)境潮濕、溫度過高、谷物自帶蟲卵、接觸污染物、長期堆積等原因引起。

1、密封冷藏：

將大米裝入食品級密封袋或保鮮盒，置于冰箱冷藏層4℃左右。低溫能抑制蟲卵孵化，密封可隔絕外界蟲源。此方法適合小包裝大米，需注意冷藏后取出易結(jié)露，建議回溫后再開封使用。

2、花椒驅(qū)蟲：

在米箱中放入紗布包裹的花椒每5公斤米用30克，花椒揮發(fā)物質(zhì)能驅(qū)避米象等害蟲。需每月更換花椒包，避免受潮失效。此法對已生蟲的大米同樣適用，蟲體會自行逃離。

3、大蒜防蛀：

新鮮大蒜剝皮后分散埋入米堆，蒜素具有天然抗菌驅(qū)蟲特性。每10公斤米配5-6瓣大蒜，每2個月更換一次。注意大蒜發(fā)芽后需及時取出，避免污染米粒。

4、真空分裝：

使用真空機(jī)將大米分裝成家庭一周用量的小袋抽真空。缺氧環(huán)境可使蟲卵窒息死亡，同時避免反復(fù)開袋引入濕氣。建議選擇避光材質(zhì)真空袋，存放于陰涼櫥柜。

3、定期翻曬：

每月將大米平鋪在干燥托盤上，置于通風(fēng)處晾曬1-2小時。紫外線能殺滅表面蟲卵，翻動可破壞蟲害孳生環(huán)境。注意避免正午暴曬導(dǎo)致米粒開裂，曬后需徹底冷卻再密封。

日常儲存建議選擇陰涼干燥的儲物柜，遠(yuǎn)離水池、灶臺等潮濕熱源?？纱钆涫称芳壐稍飫┤绻枘z包吸濕，每季度清潔米箱并用沸水燙洗消毒。若發(fā)現(xiàn)少量蟲害可將大米冷凍48小時殺蟲，蟲蛀嚴(yán)重時建議廢棄。糙米等全谷物因含胚芽更易生蟲，建議優(yōu)先食用或冷藏保存。