老陳皮泡水喝具有理氣健脾、燥濕化痰、促進(jìn)消化的功效，適合食欲不振、咳嗽痰多、脘腹脹滿(mǎn)的人群。主要作用包括調節胃腸功能、緩解呼吸道不適、抗氧化及提升免疫力。

1. 理氣健脾

老陳皮含揮發(fā)油、黃酮類(lèi)物質(zhì)，能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善脾胃虛弱導致的腹脹、噯氣。飯前飲用陳皮水（5克陳皮+300ml沸水沖泡10分鐘）可增強食欲，搭配山楂或麥芽效果更佳。慢性胃炎患者建議搭配白術(shù)、茯苓各10克同煮，每日1次連續兩周。

2. 燥濕化痰

陳皮中的檸檬烯和川陳皮素能稀釋呼吸道黏液，對白痰咳嗽特別有效。風(fēng)寒咳嗽可用陳皮6克+生姜3片煮沸飲用；痰熱咳嗽建議配菊花5克、羅漢果半個(gè)。注意陰虛燥咳（干咳無(wú)痰）者不宜長(cháng)期服用。

3. 消化促進(jìn)

陳皮所含的橙皮苷能加速脂肪分解，餐后飲用陳皮普洱茶（陳皮3克+熟普5克）可減輕油膩感。實(shí)驗顯示其促進(jìn)膽汁分泌效果比普通柑橘皮高40%，膽結石患者需咨詢(xún)醫師后使用。

4. 抗氧化保護

陳化10年以上的陳皮總酚含量達12.3mg/g，清除自由基能力是維生素E的1.8倍。建議搭配枸杞10?；蚣t棗3枚增強效果，糖尿病患者宜控制紅棗用量。每周飲用3-4次為宜，避免空腹飲用刺激胃黏膜。

5. 免疫調節

新會(huì )陳皮特有的2-甲氨基-苯甲酸甲酯成分可提升巨噬細胞活性。流行季預防感冒可用陳皮5克+黃芪6克煮水，兒童用量減半。術(shù)后恢復期人群配合黨參15克燉湯，能改善化療后食欲低下。

選擇三年以上陳化、表皮棕紅有光澤的陳皮效果更佳。注意陰虛火旺者每日用量不超過(guò)6克，孕婦慎用。持續飲用超過(guò)三個(gè)月建議停用兩周，避免理氣過(guò)度耗傷正氣。優(yōu)質(zhì)陳皮泡水呈琥珀色，散發(fā)醇香無(wú)酸澀味，霉變陳皮會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素務(wù)必丟棄。