炸完的面包糠如何處理 油炸過的面包糠可以炒菜嗎
關(guān)鍵詞：#油炸
每次炸東西時(shí)都會倒出來一大堆面包糠，但是炸完之后面包糠就不知道該怎么辦了，丟掉又太可惜，不丟的話又不知道怎么處理，那該怎么辦呢？
炸完的面包糠如何處理
再加工或者丟棄。
在食物油炸的過程中面包糠會沾上一定的蛋液、面粉、油、調(diào)味料等各種物質(zhì)，所以需要立刻將其處理掉，否則放置時(shí)間過長的話就有可能會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
可以在剩下的面包糠里面加入適量雞蛋，混合均勻之后放入微波爐中轉(zhuǎn)2-3分鐘左右，就可以食用了，味道還是很不錯(cuò)的，不妨可以試一試。
如果實(shí)在用不完的話建議還是及時(shí)丟掉，以免變質(zhì)后產(chǎn)生異味污染空氣，人體吸入這種受污染的空氣后也容易在生理和心理上產(chǎn)生不適的情況。
油炸過的面包糠可以炒菜嗎
不可以。
如果只是包裹食物后剩下的面包糠是可以用來炒菜的，但是如果是已經(jīng)油炸過了的面包糠那就不建議再繼續(xù)用來炒菜了。
因?yàn)樵谟驼ǖ倪^程中面包糠已經(jīng)受過一次熱了，再受熱的話容易使面包糠出現(xiàn)焦糊的狀態(tài)，被炸糊的面包糠會帶有一定的苦味，會使整盤菜的口感都有所下降，而且還會產(chǎn)生一定的有害物質(zhì)，食用后對人體健康不利。
怎樣使面包糠炸時(shí)不脫落
需要裹上充足的蛋液。
由于面包糠是干性的，而且食物也不具有較強(qiáng)的黏性，所以在裹面包糠的時(shí)候需要先將食物裹上蛋液再沾滿淀粉，然后繼續(xù)裹上一層充足的蛋液，最后再裹上一層面包糠。
裹好面包糠之后可以用手對其適當(dāng)施加壓力，使面包糠緊緊地粘在食物上，再將松散的面包糠稍微抖落一下，這樣再下鍋油炸的話就不會那么容易掉落了。
不用面包糠怎么炸
自制面糊。
面包糠主要起到的是脆皮、防止炸糊的作用，如果家里沒有面包糠的也可以用自制面糊來代替。
將面粉、淀粉加入到干凈的碗中，再加入適量的清水將其化開，注意水量不可太多，再在里面打入雞蛋攪拌均勻，最后的質(zhì)地以稍微粘稠能掛上食物即可，如果覺得太稀的話也可以再加入少量的面粉，最后可按照自己的口味在里面加入適量鹽、花椒等。
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