血脂高患者可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇等方式改善血脂水平。血脂異常通常與飲食不當(dāng)、缺乏運(yùn)動(dòng)、遺傳因素、代謝紊亂、肥胖等因素有關(guān)。

1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

減少精制碳水化合物如白米飯、白面包的攝入，用全谷物如燕麥、糙米替代。每日主食中全谷物占比應(yīng)超過(guò)三分之一，有助于延緩血糖升高并降低低密度脂蛋白膽固醇。同時(shí)增加深色蔬菜如菠菜、西蘭花的攝入量，每日不少于500克。

2、控制脂肪攝入

限制飽和脂肪如動(dòng)物油脂、椰子油的攝入，每日不超過(guò)總熱量的7%。優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸來(lái)源如橄欖油、堅(jiān)果，每周可攝入深海魚類如三文魚2-3次。避免食用含反式脂肪酸的加工食品如植脂末、人造黃油。

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，可通過(guò)食用豆類如黑豆、鷹嘴豆，以及水果如蘋果、梨等實(shí)現(xiàn)。水溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)膽固醇排泄，燕麥、魔芋等食物含量較高。注意逐步增加纖維攝入量以避免胃腸不適。

4、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選用植物蛋白如大豆制品，每周攝入3-4次。動(dòng)物蛋白建議選擇去皮禽肉、蛋清等低脂來(lái)源，紅肉每周不超過(guò)500克。乳制品應(yīng)選擇低脂或脫脂產(chǎn)品，每日300毫升左右為宜。

5、限制膽固醇

每日膽固醇攝入控制在300毫克以下，減少動(dòng)物內(nèi)臟、魚子等高膽固醇食物。蛋黃每周不超過(guò)4個(gè)，可采用隔日進(jìn)食方式。貝殼類海鮮膽固醇含量較高，每月食用不超過(guò)2次。

血脂高患者除飲食控制外，需保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)如快走、游泳。戒煙限酒，每日酒精攝入男性不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，建議每3-6個(gè)月復(fù)查血脂四項(xiàng)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸。保持規(guī)律作息，控制體重在正常范圍。若飲食調(diào)整3個(gè)月后血脂仍異常，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估是否需要藥物治療。