免烤無(wú)油的水晶月餅來(lái)了，一壓一蒸就能搞定
中秋節來(lái)臨，除了市面上購買(mǎi)的傳統月餅之外，這份顏值在線(xiàn)，做法友好的紫薯水晶月餅，也值得一試！
外觀(guān)晶瑩剔透，口感軟糯Q彈，混合著(zhù)淡淡的紫薯和西米香氣，讓這個(gè)中秋別有一番滋味~
紫薯水晶月餅
紫薯1個(gè)、西米100克、
涼開(kāi)水少許、月餅模具
做法
1.碗中加入100克西米及涼開(kāi)水，浸泡30分鐘備用。
2.紫薯洗凈后去皮，切片備用。
3.將切好的紫薯放入蒸鍋，蒸15分鐘。
4.取出蒸過(guò)的紫薯按壓成泥。
5.待西米浸泡至可輕輕捏碎時(shí)，將其和成團（過(guò)程中無(wú)需加水）。
資料：嘉定區新聞辦
6.將紫薯和成團，依次分成20克左右的劑子。
7.再將西米依次分成30克左右的劑子。
8.把紫薯包入西米中，揉搓成團。
9.用模具按壓成型。
10.放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。
完成
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