燕窩雖為滋補(bǔ)佳品，但存在特定禁忌人群，主要包括蛋白質(zhì)過(guò)敏者、感冒發(fā)熱患者、脾胃虛寒者、嬰幼兒及痰濕體質(zhì)者。

1、蛋白質(zhì)過(guò)敏者：

燕窩含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能引發(fā)皮膚瘙癢、紅腫或呼吸道不適等過(guò)敏反應(yīng)。中醫(yī)認(rèn)為此類人群多屬稟賦不耐，建議先進(jìn)行小劑量試服，觀察24小時(shí)無(wú)異常后再正常食用。若出現(xiàn)過(guò)敏癥狀需立即停用，必要時(shí)就醫(yī)。

2、感冒發(fā)熱患者：

外感病邪侵襲時(shí)服用燕窩易助濕生熱，加重發(fā)熱頭痛等癥狀。中醫(yī)理論強(qiáng)調(diào)"邪氣盛時(shí)忌補(bǔ)"，此時(shí)應(yīng)優(yōu)先解表祛邪。待體溫恢復(fù)正常、無(wú)鼻塞流涕等表證后，方可循序漸進(jìn)進(jìn)補(bǔ)。

3、脾胃虛寒者：

長(zhǎng)期腹瀉或胃脘冷痛者食用燕窩可能加重消化不良。燕窩性平偏涼，虛寒體質(zhì)者需搭配生姜、紅棗等溫中食材同燉，或選擇經(jīng)隔水慢燉4小時(shí)以上的濃稠燉品，以降低對(duì)胃腸道的刺激。

4、嬰幼兒：

3歲以下幼兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，難以吸收燕窩中大分子蛋白。過(guò)早進(jìn)補(bǔ)可能導(dǎo)致積食或過(guò)敏，建議通過(guò)母乳或配方奶粉獲取營(yíng)養(yǎng)。學(xué)齡前兒童食用需減至成人量的1/3，并燉至完全融化。

5、痰濕體質(zhì)者：

舌苔厚膩、體型肥胖者過(guò)量食用燕窩會(huì)加重痰濕停滯。此類人群若需進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)配合陳皮、茯苓等化痰滲濕藥材，每周食用不超過(guò)2次。急性支氣管炎發(fā)作期間應(yīng)暫停食用。

燕窩食用需注意配伍禁忌，避免與茶、白蘿卜同食影響吸收。建議選擇空腹時(shí)服用，晨起或睡前2小時(shí)為佳。燉煮時(shí)應(yīng)隔水文火慢燉，保持溫度在80℃左右以保留唾液酸活性。日常保存需防潮防霉，優(yōu)質(zhì)干燕窩呈自然米白色，有明顯蛋清味。特殊體質(zhì)者建議咨詢中醫(yī)師辨證施補(bǔ)，配合適量有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，如八段錦、太極拳等柔緩功法可調(diào)和氣血，增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。