茶餅有霉味了還能喝嗎
茶餅出現(xiàn)霉味表明已變質(zhì)，可能含有有害霉菌毒素，建議立即停止飲用。霉變?cè)虬ù鎯?chǔ)環(huán)境潮濕、包裝破損、茶葉含水量超標(biāo)、微生物污染以及長(zhǎng)期存放不當(dāng)。
1、存儲(chǔ)潮濕：
茶葉吸濕性強(qiáng)，環(huán)境濕度超過(guò)70%易滋生霉菌。發(fā)現(xiàn)霉味后需丟棄整塊茶餅，避免切除霉變部分繼續(xù)飲用。日常存儲(chǔ)應(yīng)使用紫砂罐或錫箔袋，配合食品級(jí)干燥劑控制濕度在50%-60%。
2、包裝破損：
密封不嚴(yán)導(dǎo)致空氣和水分侵入，加速霉變進(jìn)程。輕微霉變可通過(guò)日曬或烘焙處理的說(shuō)法是錯(cuò)誤的，黃曲霉毒素耐高溫且無(wú)法肉眼辨別。建議購(gòu)買時(shí)檢查包裝完整性，開封后盡快飲用完畢。
3、水分超標(biāo)：
普洱茶壓制過(guò)程中含水量高于12%易發(fā)霉。霉變茶葉可能含有的赭曲霉毒素會(huì)損傷肝臟，不可冒險(xiǎn)飲用。選購(gòu)時(shí)可輕捻茶餅，干燥優(yōu)質(zhì)茶葉會(huì)發(fā)出清脆聲響。
4、微生物污染：
毛霉、根霉等真菌產(chǎn)生的代謝毒素可能引發(fā)急性中毒。誤飲霉變茶后出現(xiàn)頭暈、腹瀉需立即就醫(yī)。存儲(chǔ)時(shí)可用紫外線消毒柜每月處理茶具，抑制微生物繁殖。
5、存放不當(dāng)：
與海鮮、香料等氣味濃烈物品混放會(huì)交叉污染。霉變茶葉沖泡后茶湯渾濁、有懸浮物，與正常陳香有本質(zhì)區(qū)別。長(zhǎng)期存儲(chǔ)應(yīng)選擇陰涼通風(fēng)環(huán)境，定期翻動(dòng)檢查。
日常飲茶需注意存儲(chǔ)容器選擇陶瓷或玻璃材質(zhì)，避免使用塑料制品。搭配菊花、陳皮等具有抗菌作用的食材沖泡可增強(qiáng)保健效果，但已霉變茶葉必須廢棄。運(yùn)動(dòng)后飲用淡茶補(bǔ)充水分時(shí)，務(wù)必確保茶葉品質(zhì)新鮮無(wú)霉變，高溫季節(jié)建議將茶葉分裝后冷藏保存。
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