脂肪肝的發(fā)病率近年來在歐美和中國迅速上升，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。在一些職業(yè)人士中，如白領、出租車司機、職業(yè)經(jīng)理、個人所有者、政府官員、高級知識分子等，脂肪肝的平均發(fā)病率為25%，肥胖者和2型糖尿病患者中脂肪肝的發(fā)病率為50%，嗜酒者脂肪肝的發(fā)病率為58%，經(jīng)常失眠、疲勞、不考慮茶飯、胃腸功能障礙的亞健康者中脂肪肝的發(fā)病率約為60%。近年來，脂肪肝患者的年齡也在下降，平均年齡只有40歲，30歲左右的患者也在增加。45歲以下男性脂肪肝明顯多于女性。脂肪肝患者的飲食應注意哪些問題？脂肪肝患者的飲食方法是什么？在日常生活中，飲食控制和烹飪是預防脂肪肝的最有效的基本方法。

一、脂肪肝患者飲食應注意的問題

1、控制熱量攝取，消耗肝細胞內的脂肪氧化。肥胖者應逐漸減肥，使體重降低到標準體重范圍。按標準體重計算，每公斤體重可給熱能84~105千焦(20~25千卡)。標準體重(公斤)=身長(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上減少105，女性和男性165厘米以下減少100。

2、限制脂肪和碳水化合物的攝取，按標準體重計算每公斤的體重，每天可以給脂肪0.5~0.8克，應該選擇植物油和魚類食物等碳水化合物每天可以給予2~4克，吃糖的攝取不應該太多，肥肉、豬腳、動物內臟和蛋黃等脂肪含量高的食物應該盡量控制。

3、高蛋白飲食，每天體重1.2~1.5克，高蛋白保護肝細胞，促進肝細胞修復和再生，優(yōu)質蛋白食品如豆腐、腐竹等豆制品、瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。

4、保證新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜的供應，滿足身體對維生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。

5、限制鹽，最好每天6克。

6、適量飲用水，促進機體代謝和代謝廢物排泄。

7、含有甲硫氨基酸豐富的食物，如谷子、裸麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品促進體內磷脂合成，協(xié)助肝細胞內脂肪的變化。

8、避免蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒等刺激性食物。肉湯、雞湯、魚湯等含氮量高的食物很少。

二、脂肪肝飲食處方:

1、何首烏粥取何首烏20克、粳米50克、棗2枚。將何首烏洗凈晾干，破碎備用，將粳米、棗加入清水600毫升，放入鍋中煮粥，放入何首烏末攪拌，用文火煮沸，早上空腹溫暖飲食。

2、紅豆鯉魚湯取紅豆150克，鯉魚1條(約500克)，玫瑰6克。鯉魚活殺腸雜，和馀味加水適量，煮至腐爛。去花調味，分2~3次吃。

3、菠菜蛋湯取菠菜200克，雞蛋2只。把菠菜洗干凈，在人的鍋里炒，加入適量的水，煮沸后，加入雞蛋，加入鹽，調味，調味料。

4、靈芝河蚌煮冰糖取靈芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。河蚌去殼取肉，用清水洗凈待用。靈芝加入砂鍋煮約1小時，取濃汁加入蚌肉煮，加入冰糖，溶解后立即做好，喝湯吃肉。

5、兔肉燉山藥取兔肉500克，懷山藥50克，鹽少。把兔肉洗凈切塊，和懷山藥一起煮，沸后用文火燉，直到腐爛，喝湯吃肉。

三、脂肪肝吃什么食物對身體好？

山楂、何首烏、雪蓮果、燕麥、玉米、海帶、黑芝麻、黑木耳、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、甘薯、胡蘿卜、花生、向日葵種子、山楂、無花果等。

1、脂肪肝喝什么茶好？

1)紅花山楂橘皮茶:紅花10g，山楂50g，橘皮12g，用水煎汁，每天1劑，分數(shù)次喝茶。

2)荷葉山楂參茶:荷葉、山楂參10g，每天泡茶喝，多次喝。

3)金回搖橙茶:郁金、當歸各12g、山楂、橙皮各25g，加水煎汁代茶，每天1劑，分2~3次內服。

4)金香茶:郁金、香橙皮、木香各10g，加水適量，煎藥汁代茶，每天1劑，每天早晚3次服用。

5)三花茶:玫瑰、代花、茉莉各20g，用水煎藥汁，用沸水提取代茶飲料，每天1劑。

2、脂肪肝吃什么花草藥膳比較好？

1)金錢草砂仁魚:金錢草、車前草各60克、砂仁10克、鯉魚1尾、鹽、姜各適量。將鯉魚去除鱗、腮和內臟，與其他3種味道加水煮，魚熟后加鹽、姜調味。

2)魚腦粉:魚腦(或魚)適量。把魚腦和魚燒成黃研細節(jié)。溫水沖洗，每次服用3~5克。適用于脂肪肝。

3)脊海帶湯:海帶絲、動物脊各適量，調味料少。洗海帶絲，先蒸動物脊骨燉，湯開后去泡沫，加入海帶絲燉，加入鹽、醋、味精、胡椒粉等調味料即可。吃海帶，喝湯。

4)玉米須冬葵子紅豆湯:玉米須60克，冬葵子15克，紅豆100克，糖適量。玉米須、冬葵子煎水取汁，加紅豆煮湯，加糖調味。分兩次喝，吃豆子，喝湯。

5)白術棗:白術、車前草、郁金各12克、棗120克。包白術、車前草、郁金紗布，加水和棗煮，盡量讓棗吸干藥液，去渣吃棗。

6)黃芝澤香飲:黃精、靈芝各15克，陳皮、香附子各10克，澤瀉6克。將以上各種味道加水煎煮，取汁。分2~3次飲用。

7)當歸郁金楂橘子飲料:當歸、郁金各12克、山楂、橘子各25克。將上述四種味道加水煎取汁。分2~3次飲用。

8)紅花山楂橘皮飲:紅花10克，山楂50克，橘皮12克。將上述三味加水煎煮，取汁。分2~3次穿衣服。

9)黃芪郁金靈芝飲用:黃芪30克，靈芝，茯苓各15克，郁金10克，茶6克。將上述四味水煎制取汁，煮沸后泡茶。

四、脂肪肝最好不要吃什么食物？

酒、全脂奶、蛋黃、動物油、動物內臟(即下水、下水)、雞皮、肥肉和魚種、蟹黃、煎食品、巧克力等食物，脂肪肝患者最好不要吃。

以上是脂肪肝飲食的介紹，包括脂肪肝飲食的內容，希望對脂肪肝患者的日常飲食有所幫助，但具體的脂肪肝治療最好去專業(yè)醫(yī)院尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助。