膽總管結石手術(shù)后的飲食食譜
膽總管結石術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)過(guò)渡到低脂清淡飲食的原則，術(shù)后恢復期飲食調整主要有術(shù)后24小時(shí)禁食后流質(zhì)飲食、3-5天半流質(zhì)階段、1周后低脂軟食、逐步增加膳食纖維、長(cháng)期控制膽固醇攝入五個(gè)階段。
1、流質(zhì)飲食：
術(shù)后24-48小時(shí)需完全禁食，待腸道功能恢復后開(kāi)始飲用溫開(kāi)水、米湯、藕粉等無(wú)渣流質(zhì)。此階段避免豆漿、牛奶等產(chǎn)氣食物，每次攝入量不超過(guò)200毫升，間隔2小時(shí)一次，持續1-2天以減輕消化負擔。
2、半流質(zhì)階段：
術(shù)后3-5天可進(jìn)食大米粥、爛面條、蒸蛋羹等半流質(zhì)食物，添加少量去皮雞肉末或魚(yú)肉蓉補充蛋白質(zhì)。需保持食物溫度適宜，每日分5-6餐，每餐總量控制在300克以?xún)?，避免含粗纖維的蔬菜水果。
3、低脂軟食：
術(shù)后1周起選擇清蒸魚(yú)、冬瓜燴豆腐等低脂軟食，每日脂肪攝入量不超過(guò)30克。烹飪采用蒸煮方式，禁用動(dòng)物油脂，可少量使用橄欖油。此時(shí)可添加胡蘿卜泥、南瓜泥等易消化蔬菜，逐步恢復腸道功能。
4、膳食纖維：
術(shù)后2周后逐漸引入燕麥片、香蕉、嫩葉菠菜等可溶性膳食纖維，每日攝入20-25克。需將蔬菜切碎煮軟，水果選擇去皮蘋(píng)果等低渣品種，避免芹菜、竹筍等粗纖維食物刺激膽道。
5、膽固醇控制：
長(cháng)期飲食需限制動(dòng)物內臟、蛋黃等高膽固醇食物，每日膽固醇攝入低于300毫克。建議選用深海魚(yú)類(lèi)補充優(yōu)質(zhì)蛋白，烹飪方式以汆燙、涼拌為主，定期食用山楂、玉米須茶等利膽食材預防復發(fā)。
術(shù)后三個(gè)月內需嚴格避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，每日飲水2000毫升以上促進(jìn)膽汁稀釋?；謴推诳蛇M(jìn)行散步等輕度活動(dòng)改善消化功能，定期復查腹部超聲監測膽管情況。出現腹脹、黃疸等癥狀需立即就醫，術(shù)后6個(gè)月經(jīng)評估后可逐步恢復正常飲食結構。
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