毛豆再次受到關(guān)注！醫(yī)生證實(shí)：常吃毛豆，可能會拿下這幾大好處
關(guān)鍵詞：毛豆
毛豆這個(gè)小綠球最.近又火出圈，連白大褂們都忍不住為它打call。誰能想到燒烤攤上的下酒菜，搖身一變成了營養(yǎng)界的隱形冠軍？那些藏在翠綠豆莢里的秘密，正在被越來越多研究揭開。
一、植物蛋白補(bǔ)給站
1.蛋白質(zhì)含量驚人
每100克毛豆含有13克優(yōu)質(zhì)蛋白，相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的供給量。這些植物蛋白更易被人體吸收利用，對健身人群特別友好。
2.氨基酸組合優(yōu)秀
包含8種必需氨基酸，其中賴氨酸含量尤為突出。這種營養(yǎng)結(jié)構(gòu)能有效彌補(bǔ)谷物蛋白的不足，素食者可以多關(guān)注。
二、代謝調(diào)節(jié)小能手
1.控制血糖波動
毛豆的升糖指數(shù)僅有18，豐富的膳食纖維會延緩糖分吸收。餐前吃一小碗，能避免飯后犯困的尷尬。
2.輔助血脂管理
大豆異黃酮與卵磷脂協(xié)同作用，可以幫助調(diào)節(jié)膽固醇吸收。連續(xù)食用四周后，部分人群的低密度脂蛋白水平可能出現(xiàn)改善。
三、微量元素補(bǔ)給包
1.補(bǔ)鐵不輸紅肉
含鐵量是菠菜的3倍，配合維生素C食物一起吃，吸收率還能提升。容易手腳冰涼的姑娘們可以記下這個(gè)搭配。
2.鉀鎂雙料冠軍
每百克含鉀478毫克，鎂64毫克，這對電解質(zhì)組合能緩解肌肉疲勞。熬夜加班后煮碗毛豆，比喝功能飲料更實(shí)在。
四、腸道健康守護(hù)者
1.益生元含量豐富
水蘇糖等低聚糖類物質(zhì)，是腸道益生菌最愛的口糧。每天50克毛豆，相當(dāng)于給腸道做次SPA。
2.促進(jìn)排便順暢
不可溶性膳食纖維占總量35%，能增加糞便體積。容易便秘的上班族，可以把薯片換成鹽水毛豆當(dāng)零食。
挑選毛豆有個(gè)小竅門：豆莢青綠飽滿，豆粒間距緊密的更新鮮。冷藏保存時(shí)別洗，直接裝保鮮袋能存三天。如果發(fā)現(xiàn)豆粒發(fā)黃變硬，說明已經(jīng)老了，口感會大打折扣。下次逛菜市場，記得把這抹綠色裝進(jìn)菜籃子，讓身體享受這份初夏的營養(yǎng)饋贈。