多名院士呼吁：停止食用“6粗糧”，或會(huì)對(duì)甲功不利？建議不要吃
關(guān)鍵詞：粗糧
聽(tīng)說(shuō)有人把粗糧吃出了新高度，愣是把健康飲食變成了甲狀腺的隱形殺手。先別急著丟掉手里的全麥面包，咱們得弄清楚哪些粗糧可能暗藏風(fēng)險(xiǎn)。
一、雜糧雖好，選錯(cuò)可能傷甲功
1.哪些粗糧被點(diǎn)名？
苦蕎、高粱、小米、玉米、黑米、薏米這六種粗糧被列入了觀察名單。不是說(shuō)它們本身有毒，而是不當(dāng)食用方式會(huì)干擾甲狀腺對(duì)碘的吸收。
2.問(wèn)題出在哪里？
這些粗糧含有較多的植酸和硫苷類(lèi)物質(zhì)，就像是給甲狀腺戴上了隱形口罩，影響了它對(duì)碘這個(gè)重要營(yíng)養(yǎng)素的抓取能力。
3.完全不能吃嗎？
當(dāng)然不是。關(guān)鍵是控制量和搭配，配合海帶、紫菜這些富碘食物一起吃，就能打個(gè)漂亮的營(yíng)養(yǎng)配合戰(zhàn)。
二、甲狀腺最怕的三類(lèi)吃法
1.把粗糧當(dāng)主食頓頓吃
有些減脂人士把粗糧當(dāng)作全天候主食，這就像給甲狀腺持續(xù)斷供原材料。建議粗糧占總主食量的三分之一為宜。
2.不當(dāng)?shù)呐腼兎绞?/strong>
長(zhǎng)時(shí)間浸泡和過(guò)分搓洗會(huì)讓粗糧中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更活躍。推薦用高壓鍋快速烹飪，能有效降低這些物質(zhì)的影響。
3.特殊時(shí)期任性吃
孕期、甲減恢復(fù)期等特殊階段，身體對(duì)碘的需求量增大。這時(shí)候吃太多這類(lèi)粗糧，就像在關(guān)鍵時(shí)期給甲狀腺使絆子。
三、聰明吃粗糧的秘訣
1.學(xué)會(huì)搭配組合
一碗粗糧配上一小把紫菜，或者搭點(diǎn)海魚(yú)海鮮，營(yíng)養(yǎng)馬上就平衡了。這種吃法既能獲得粗糧的好處，又不用擔(dān)心碘不足。
2.把握食用時(shí)機(jī)
把這類(lèi)粗糧放在白天吃，配合充足飲水，讓身體有足夠時(shí)間代謝其中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。
3.注意觀察身體信號(hào)
如果經(jīng)常感覺(jué)乏力、怕冷、體重莫名增加，可能是甲狀腺在抗議了。這時(shí)候要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)減少這些粗糧的攝入。
粗糧本身是健康飲食的重要部分，但任何食物都不是孤立存在的。關(guān)鍵是用科學(xué)的態(tài)度看待飲食搭配，既不要因噎廢食，也不要偏執(zhí)一端。找到適合自己的平衡點(diǎn)，才能吃得健康又安心。