這種蔬菜，維C含量是檸檬的近5倍！每天吃一個就夠了→
關(guān)鍵詞：蔬菜
你一定聽說過"維C之王"的稱號，但可能沒想到這個低調(diào)的蔬菜才是真正的幕后黑手。不是酸到瞇眼的檸檬，也不是甜滋滋的橙子，而是餐桌上常被忽視的彩椒。它的維C含量高達(dá)104毫克/100克，輕松碾壓檸檬的22毫克，連獼猴桃都要甘拜下風(fēng)。
1.彩椒憑什么成為維C扛把子？
1.天然抗氧化工廠
彩椒的維生素C含量高得離譜，一顆中等大小的紅椒就能滿足成年人全天需求。這種強(qiáng)效抗氧化劑能中和自由基，延緩細(xì)胞衰老，讓皮膚保持水潤透亮。
2.營養(yǎng)密度爆表
除了維C，彩椒還打包了維生素A、B6、葉酸和鉀元素。紅色彩椒的β-胡蘿卜素含量特別突出，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，堪稱護(hù)眼小能手。
3.熱量低到偷笑
每100克彩椒只有31大卡，含水量超過90%，減肥人士可以放心大快朵頤。纖維含量也不含糊，既能增強(qiáng)飽腹感又促進(jìn)腸道蠕動。
2.解鎖彩椒的正確打開方式
1.生吃保留百分百營養(yǎng)
涼拌彩椒沙拉是最優(yōu)解，搭配鷹嘴豆或雞胸肉就是完美減脂餐。切條蘸希臘酸奶醬當(dāng)零食，比薯片健康不止十條街。
2.快炒優(yōu)于長時間燉煮
高溫長時間烹煮會破壞維C，建議用橄欖油快速煸炒。和牛肉片、蝦仁搭配，三分鐘出鍋的彩椒炒肉是上班族救星。
3.創(chuàng)意吃法玩出新花樣
把彩椒切半當(dāng)容器，填入藜麥雜糧烤制；或者做成彩椒雞蛋杯當(dāng)早餐。冷凍彩椒丁隨時取用，打蔬果汁時丟幾塊進(jìn)去。
3.挑選彩椒的黃金法則
1.看色澤選冠軍
顏色越鮮艷營養(yǎng)越豐富，紅黃彩椒的β-胡蘿卜素是青椒的8-10倍。表皮要光滑緊繃，帶自然光澤的更新鮮。
2.摸手感辨新鮮
優(yōu)質(zhì)彩椒捏起來硬挺有彈性，掂著沉甸甸的。避免選擇蔫軟或表皮起皺的，那說明維C已經(jīng)大量流失。
3.聞氣味防變質(zhì)
新鮮彩椒帶著清甜植物香，如果有發(fā)酵味或酸味千萬別買。蒂部呈鮮綠色且無霉斑才是好貨。
彩椒這個營養(yǎng)小金庫，應(yīng)該成為你買菜清單上的?？汀２挥眉m結(jié)復(fù)雜的養(yǎng)生公式，每天加個彩椒就能讓身體獲得豪華營養(yǎng)套餐。從明天開始，給餐盤加點(diǎn)色彩吧，讓健康變得觸手可及。