貧血患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)補充營養(yǎng)，主要有增加富含鐵元素的食物、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、攝入維生素C、適量食用動物肝臟、避免影響鐵吸收的飲食等。

1、富含鐵元素的食物

缺鐵性貧血患者應(yīng)多進食豬瘦肉、牛肉、鴨血等血紅素鐵含量高的動物性食物，其鐵吸收率可達15%-35%。植物性食物如黑木耳、紫菜、菠菜等雖含非血紅素鐵，但吸收率僅2%-20%，建議與維生素C同食提升吸收率。長期素食者需特別注意通過豆制品、堅果等補充鐵元素。

2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

血紅蛋白合成需要充足蛋白質(zhì)，每日應(yīng)保證雞蛋、魚肉、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。乳清蛋白含有人體必需氨基酸，可促進骨髓造血功能。對于消化功能較弱者，可選擇豆腐、蒸蛋等易吸收的蛋白質(zhì)來源。

3、攝入維生素C

西藍花、鮮棗、獼猴桃等富含維生素C的食物能將三價鐵還原為更易吸收的二價鐵，建議每餐搭配100-200克新鮮果蔬。鮮榨橙汁與高鐵食物同食可使鐵吸收率提升3-4倍，但糖尿病患者需控制果汁攝入量。

4、適量食用動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟含鐵量是瘦肉的10倍以上，每周食用2-3次，每次50克即可滿足需求。但高膽固醇血癥患者應(yīng)控制攝入頻率，可改用血豆腐等替代品。烹飪時建議采用焯水后快炒的方式減少營養(yǎng)素流失。

5、避免影響鐵吸收的飲食

濃茶、咖啡中的多酚類物質(zhì)會抑制鐵吸收，應(yīng)與高鐵餐間隔1小時以上飲用。鈣劑也會干擾鐵吸收，補鐵期間牛奶等高鈣食品需錯開食用時間。膳食纖維每日攝入量建議控制在25-30克，過量可能結(jié)合礦物質(zhì)排出體外。

貧血患者除飲食調(diào)理外，建議每日進行30分鐘快走、瑜伽等適度運動促進血液循環(huán)。烹飪選用鐵鍋可增加菜肴中鐵含量，但需注意避免與酸性食物長時間接觸防止溶出過量鐵。若調(diào)整飲食2-3個月后癥狀未改善，或出現(xiàn)頭暈心悸加重，應(yīng)及時就醫(yī)排查消化道出血、月經(jīng)過多等潛在病因，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下服用右旋糖酐鐵口服液、琥珀酸亞鐵片等補鐵藥物。