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燉大骨頭湯喝可以起到補(bǔ)鈣的作用嗎

病情描述:
燉大骨頭湯喝可以起到補(bǔ)鈣的作用嗎
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王亮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 骨科

燉大骨頭湯補(bǔ)鈣效果有限,鈣含量遠(yuǎn)低于牛奶等食物,補(bǔ)鈣可適量食用西藍(lán)花、豆腐、芝麻醬、蝦皮,也可遵醫(yī)囑服用碳酸鈣D3、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等藥物。

一、鈣含量低

動(dòng)物骨骼中的鈣主要以羥基磷灰石形式存在,難溶于水,每100毫升骨頭湯鈣含量不足牛奶的十分之一。

二、吸收率差

湯中游離鈣離子少,且缺乏維生素D等促進(jìn)吸收的成分,人體實(shí)際吸收利用率較低。

三、脂肪含量高

長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)使骨髓中大量脂肪溶出,過(guò)量飲用可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn),反而影響鈣代謝平衡。

四、嘌呤隱患

久燉的肉湯嘌呤含量高,痛風(fēng)或高尿酸血癥患者應(yīng)避免通過(guò)這種方式補(bǔ)鈣。

建議通過(guò)均衡飲食搭配乳制品、豆制品等天然高鈣食物補(bǔ)鈣,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇合適鈣劑,并配合適量戶外運(yùn)動(dòng)促進(jìn)鈣吸收。

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