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發(fā)了芽的馬鈴薯還能食用嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
馬鈴薯買(mǎi)回來(lái)放太久了會(huì )發(fā)芽,發(fā)了芽的馬鈴薯還能食用嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時(shí)的100倍,故食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉,因該物質(zhì)可溶于水,并應放入清水中浸泡。
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