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檸檬酸的作用和用途是什么

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檸檬酸是一種天然有機(jī)酸，主要用作食品添加劑、藥物輔料和清潔劑成分，具有調(diào)味、防腐、調(diào)節(jié)酸堿度等作用。

1、食品工業(yè)

檸檬酸在食品中作為酸味劑廣泛用于飲料、糖果、果醬等產(chǎn)品，能增強(qiáng)風(fēng)味并延長(zhǎng)保質(zhì)期。其與碳酸氫鈉反應(yīng)可產(chǎn)生氣泡效果，常用于泡騰片和汽水制作。

2、醫(yī)藥領(lǐng)域

在醫(yī)藥中作為pH調(diào)節(jié)劑添加于注射液和口服液，改善藥物穩(wěn)定性。某些抗凝劑含檸檬酸鹽成分，可防止血液標(biāo)本凝固。

3、日化產(chǎn)品

添加于洗面奶和洗發(fā)水中調(diào)節(jié)酸堿平衡，在清潔劑中能分解水垢和皂垢，對(duì)金屬表面有溫和除銹效果。

4、工業(yè)應(yīng)用

用于電鍍液穩(wěn)定pH值，紡織業(yè)作染料媒染劑，石油工業(yè)中可中和堿性物質(zhì)。其螯合特性有助于去除鍋爐和管道中的礦物質(zhì)沉積。

5、生物代謝

作為三羧酸循環(huán)中間體參與人體能量代謝，但過(guò)量攝入可能腐蝕牙釉質(zhì)或刺激胃腸黏膜，需控制攝入量。

日常接觸檸檬酸制品時(shí)需注意濃度控制，食品級(jí)產(chǎn)品建議按標(biāo)準(zhǔn)添加，工業(yè)用途應(yīng)做好防護(hù)措施。保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，避免與強(qiáng)氧化劑接觸。出現(xiàn)誤食高濃度溶液或接觸眼睛等情況，需立即用清水沖洗并就醫(yī)處理。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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