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黑芝麻功效和營養(yǎng)價值

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黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及鈣鐵鋅等礦物質(zhì)，具有抗氧化、護(hù)發(fā)養(yǎng)顏、補鈣健骨等功效。黑芝麻的主要營養(yǎng)成分包括亞油酸、芝麻素、膳食纖維、維生素B1、磷等。

1、抗氧化

黑芝麻中的維生素E和芝麻素具有強抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。維生素E可保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷，芝麻素則通過抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)減輕氧化應(yīng)激。長期適量食用有助于降低動脈硬化風(fēng)險，對預(yù)防心血管疾病有一定幫助。

2、護(hù)發(fā)養(yǎng)顏

黑芝麻含有的亞油酸和鋅元素能促進(jìn)頭皮血液循環(huán)，改善毛囊營養(yǎng)供應(yīng)。其優(yōu)質(zhì)蛋白為頭發(fā)提供角蛋白合成原料，鐵元素預(yù)防缺鐵性貧血導(dǎo)致的脫發(fā)。維生素E通過增強皮膚屏障功能減少水分流失，使皮膚保持彈性光澤。

3、補鈣健骨

每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶7倍，配合其豐富的磷元素，能促進(jìn)骨骼鈣鹽沉積。所含鎂元素可調(diào)節(jié)甲狀旁腺激素活性，提高鈣利用率。適合骨質(zhì)疏松高危人群作為膳食補充，但需注意整粒黑芝麻消化吸收率較低。

4、潤腸通便

黑芝麻中膳食纖維含量達(dá)14%，其中不溶性纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動。所含油脂可潤滑腸壁，緩解燥結(jié)型便秘。建議搭配充足飲水食用，胃腸功能弱者宜選擇破壁處理的芝麻制品以提高吸收率。

5、調(diào)節(jié)血脂

黑芝麻的亞油酸和亞麻酸占比達(dá)40%以上，能降低血清低密度脂蛋白膽固醇。芝麻木酚素可抑制腸道膽固醇吸收，植物甾醇競爭性減少膽固醇沉積。每日攝入10-15克對血脂異常人群具有輔助調(diào)節(jié)作用。

建議將黑芝麻炒熟后研磨成粉，搭配酸奶或粥類食用以提高吸收率。腎功能不全者需控制攝入量，避免磷負(fù)荷過重。儲存時需密封防潮，防止油脂氧化變質(zhì)。出現(xiàn)口腔潰瘍或皮膚瘙癢等過敏癥狀時應(yīng)立即停用。特殊體質(zhì)者食用前建議咨詢營養(yǎng)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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