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黑芝麻的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥等功效，主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

黑芝麻歸肝、腎經(jīng)，其黑色入腎的特性有助于改善肝腎不足引起的頭暈?zāi)垦?、須發(fā)早白。中醫(yī)認(rèn)為腎藏精主骨生髓，長(zhǎng)期適量食用可輔助緩解腰膝酸軟癥狀。建議搭配核桃仁研磨食用增強(qiáng)效果。

黑芝麻含鐵量較高，每100克含鐵約22.7毫克，能促進(jìn)血紅蛋白合成。其含有的亞油酸和芝麻素可改善微循環(huán)，對(duì)血虛引起的皮膚干燥、月經(jīng)量少有調(diào)理作用。產(chǎn)后虛弱者可配合紅棗燉服。

黑芝麻富含油脂達(dá)46%，其中亞麻酸和油酸能潤(rùn)滑腸道。膳食纖維含量約14%，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)中老年習(xí)慣性便秘有緩解效果。建議晨起空腹服用黑芝麻糊，配合蜂蜜效果更佳。

黑芝麻中的維生素E含量為50.4毫克/100克，芝麻酚等木脂素類(lèi)物質(zhì)能清除自由基。其抗氧化能力是白芝麻的3倍，有助于延緩皮膚衰老，減少紫外線對(duì)細(xì)胞的損傷。建議每日攝入量控制在20克以內(nèi)。

黑芝麻鈣含量達(dá)780毫克/100克，是牛奶的7倍，且含有促進(jìn)鈣吸收的鎂元素。對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育有積極作用。乳糖不耐受人群可用黑芝麻醬替代部分乳制品。

建議將黑芝麻炒熟后研磨成粉，每日食用10-20克為宜，可加入粥品、豆?jié){或酸奶中。陰虛火旺者應(yīng)減少攝入量，便溏腹瀉時(shí)暫停食用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，避免油脂氧化變質(zhì)。特殊體質(zhì)或慢性病患者食用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診