黃皮是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果,具有生津止渴、消食健胃、理氣化痰等功效,其果肉富含維生素C、有機(jī)酸、膳食纖維及多種礦物質(zhì)。
黃皮果肉汁液充沛,含檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸成分,能刺激唾液分泌,緩解口干舌燥。夏季食用可幫助調(diào)節(jié)體液平衡,對(duì)高溫作業(yè)或運(yùn)動(dòng)后脫水有一定輔助改善作用。
黃皮中的揮發(fā)油和苦味素能促進(jìn)胃液分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助分解油膩食物。飯后適量食用可緩解飽脹感,對(duì)功能性消化不良有輔助調(diào)理效果。
果皮含黃酮類化合物,具有輕度祛痰作用,能舒緩呼吸道黏膜充血。民間常用鹽漬黃皮泡水飲用,用于緩解感冒引起的咽喉不適。
每100克果肉含維生素C約40毫克,是柑橘類水果的2倍,有助于膠原蛋白合成和鐵元素吸收。其抗氧化特性可幫助清除自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷。
富含鉀、鎂、鈣等電解質(zhì)元素,鉀含量達(dá)200毫克/100克,能維持神經(jīng)肌肉正常功能。鐵、鋅等微量元素的生物利用率較高,對(duì)改善輕度貧血有積極意義。
食用黃皮時(shí)建議選擇表皮金黃、無(wú)破損的成熟果實(shí),每日攝入量控制在150-200克為宜。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用,糖尿病患者需注意控制攝入量??蓪⑿迈r黃皮制作成果醬或蜜餞延長(zhǎng)保存期,與酸奶、燕麥搭配食用能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若出現(xiàn)口腔黏膜刺痛等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食。
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