腦梗塞患者飲食需注意低鹽低脂、均衡營(yíng)養(yǎng),主要有控制鈉鹽攝入、限制高纖維食物、增加優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充維生素、避免刺激性食物等。
每日食鹽攝入量需嚴(yán)格控制在5克以內(nèi),避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過量鈉鹽會(huì)導(dǎo)致血壓升高,加重血管內(nèi)皮損傷,增加腦梗塞復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。烹飪時(shí)可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分鹽分,同時(shí)注意隱藏鹽分如醬油、味精等調(diào)味料的添加量。
減少動(dòng)物油脂、油炸食品及反式脂肪酸攝入,每日烹調(diào)油用量不超過25克。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。高脂飲食易導(dǎo)致血脂異常,加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程,可能誘發(fā)再次腦梗??蛇m量食用深海魚類,其含有的歐米伽3脂肪酸有助于改善血管彈性。
每日適量攝入瘦肉、禽類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白,總量約每公斤體重1-1.2克。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)影響組織修復(fù),但過量攝入可能增加腎臟負(fù)擔(dān)。建議選擇清蒸、燉煮等低脂烹飪方式,避免紅燒、煎烤等高油脂做法。合并腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。
多食新鮮蔬菜水果,特別是富含維生素C的柑橘類、獼猴桃,以及含維生素E的堅(jiān)果。B族維生素可通過全谷物、綠葉蔬菜補(bǔ)充,有助于改善神經(jīng)功能。維生素缺乏可能導(dǎo)致同型半胱氨酸升高,這是腦梗塞的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。吞咽困難患者可將蔬果制成果泥或果汁。
禁飲濃茶、咖啡、酒精等刺激性飲品,忌食辛辣、過冷過熱食物。這些物質(zhì)可能引起血管痙攣或血壓波動(dòng),不利于腦部血液循環(huán)恢復(fù)。合并糖尿病者還需控制精制糖攝入,血糖波動(dòng)會(huì)加重血管損傷。進(jìn)食時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽,預(yù)防嗆咳引發(fā)吸入性肺炎。
腦梗塞患者需建立規(guī)律飲食習(xí)慣,每日少量多餐,食物溫度適宜且質(zhì)地松軟。合并吞咽障礙時(shí)可選擇糊狀食物,必要時(shí)使用增稠劑。保持每日1500-2000毫升飲水量,睡前2小時(shí)限制飲水以防夜尿影響睡眠。定期監(jiān)測(cè)血壓、血糖、血脂等指標(biāo),根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。康復(fù)期可結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝,但需避免空腹或餐后立即運(yùn)動(dòng)。
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