肺炎病人飲食需兼顧營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與消化負(fù)擔(dān)控制,宜選擇高蛋白、易消化的食物,忌辛辣刺激及高糖油膩食品。主要有優(yōu)質(zhì)蛋白類、維生素豐富蔬果、清淡流質(zhì)食物、需忌口辛辣食物、需控制高糖飲食等要點(diǎn)。
肺炎期間機(jī)體消耗增加,需補(bǔ)充足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白促進(jìn)組織修復(fù)。推薦雞蛋羹、清蒸魚(yú)、去皮雞肉等低脂高蛋白食物,每日攝入量控制在150-200克。牛奶選擇低乳糖型以避免胃腸不適,乳糖不耐受者可改用舒化奶或酸奶。烹飪方式以蒸煮為主,避免油炸加重呼吸道黏膜刺激。
維生素A、C、E能增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。西藍(lán)花、胡蘿卜、獼猴桃等深色蔬果每日應(yīng)保證300-500克攝入??蓪⑹吖ブ蜃龀赡酄顪p輕咀嚼負(fù)擔(dān),但不宜過(guò)濾纖維。柑橘類水果需注意食用后漱口,避免果酸刺激咽喉。
急性期伴有發(fā)熱時(shí)建議米湯、藕粉、蔬菜粥等流質(zhì)飲食,溫度保持在40℃左右。每日水分?jǐn)z入應(yīng)達(dá)2000毫升以上,可少量多次飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽。吞咽困難者可添加營(yíng)養(yǎng)粉劑,但需避免過(guò)稠導(dǎo)致嗆咳。
辣椒、芥末等刺激性食物會(huì)加重氣道炎癥反應(yīng),可能誘發(fā)咳嗽加重。蔥姜蒜等調(diào)味料應(yīng)減量使用,烹飪時(shí)不宜高溫爆香。合并消化道出血者需完全禁食辛辣食物,恢復(fù)期也建議逐步嘗試而非突然增量。
高糖食物會(huì)抑制白細(xì)胞吞噬功能,蛋糕、含糖飲料等應(yīng)嚴(yán)格限制。血糖波動(dòng)較大者可選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、雜糧粥。糖尿病患者需監(jiān)測(cè)餐后血糖,必要時(shí)調(diào)整降糖方案。代糖食品也需適量,部分糖醇可能引起腸鳴腹脹。
肺炎恢復(fù)期建議采用少食多餐模式,每餐七分飽為宜??蛇m當(dāng)增加山藥、銀耳等潤(rùn)肺食材,但不宜過(guò)量進(jìn)補(bǔ)。合并基礎(chǔ)疾病者需個(gè)體化調(diào)整,如腎病患者需控制蛋白攝入量,心功能不全者注意限鹽。所有飲食調(diào)整應(yīng)配合規(guī)范藥物治療,若出現(xiàn)食欲驟降或進(jìn)食后氣促加重需及時(shí)復(fù)診。保持餐具消毒與食材新鮮,避免生冷食物刺激胃腸。
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