苦菊具有清熱解毒、明目養(yǎng)肝等功效，主要營養(yǎng)成分包括膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等礦物質(zhì)以及苦菊素等活性物質(zhì)。
1、清熱解毒
苦菊性寒味苦，含有苦菊素等成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解咽喉腫痛、目赤等癥狀。夏季用鮮品搗汁外敷可緩解蚊蟲叮咬引起的皮膚紅腫。
2、明目養(yǎng)肝
苦菊富含維生素A原和葉黃素，能促進(jìn)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成。其提取物對四氯化碳致肝損傷有保護(hù)作用，適合長期用眼或肝功能異常人群食用。
3、膳食纖維
每100克苦菊含膳食纖維3.2克，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。其水溶性纖維能延緩葡萄糖吸收，輔助調(diào)節(jié)血糖水平。
4、維生素C
苦菊維生素C含量達(dá)35毫克/100克，超過柑橘類水果。該成分具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性。
5、礦物質(zhì)組合
苦菊鈣含量為150毫克/100克，鐵含量為3毫克/100克，且含有較多鉀、鎂等元素。這種礦物質(zhì)組合有助于維持電解質(zhì)平衡，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
建議選擇葉片完整、顏色鮮綠的苦菊，清洗后涼拌可最大限度保留營養(yǎng)成分。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用，可與姜絲同食中和寒性。日常可搭配核桃仁、黑芝麻等富含維生素E的食材，提升抗氧化效果。特殊人群如孕婦、嬰幼兒食用前需咨詢醫(yī)師意見。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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