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一般食物中毒多久會(huì)有反應(yīng)

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一般食物中毒后30分鐘至24小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)，具體時(shí)間與毒素類型、攝入量及個(gè)體差異有關(guān)。

食物中毒的潛伏期主要取決于病原體種類。細(xì)菌性食物中毒如金黃色葡萄球菌毒素通常在30分鐘至6小時(shí)內(nèi)引發(fā)劇烈嘔吐和腹痛；沙門氏菌感染需6-48小時(shí)才出現(xiàn)發(fā)熱腹瀉?；瘜W(xué)性中毒如亞硝酸鹽攝入后10-15分鐘即出現(xiàn)口唇青紫，而河豚毒素可能在20分鐘至3小時(shí)內(nèi)導(dǎo)致神經(jīng)麻痹。病毒性污染如諾如病毒潛伏期12-48小時(shí)，表現(xiàn)為水樣腹瀉。部分真菌毒素如黃曲霉毒素需數(shù)日才顯現(xiàn)肝損傷癥狀。胃腸功能較弱者或兒童反應(yīng)更快，老年人可能延遲發(fā)作。

出現(xiàn)食物中毒癥狀后應(yīng)立即停止進(jìn)食可疑食物，保留剩余食品樣本，少量多次補(bǔ)充淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽防止脫水。輕微癥狀可觀察24小時(shí)，若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識(shí)模糊、尿量減少等嚴(yán)重表現(xiàn)，或嬰幼兒、孕婦、慢性病患者中毒，須立即就醫(yī)。日常需注意生熟食分開存放，肉類海鮮徹底加熱，隔夜飯菜冷藏不超過24小時(shí)，避免食用變質(zhì)或來源不明食品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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