喝了過期3個(gè)月的純牛奶可能引起胃腸不適或食物中毒,具體影響與牛奶變質(zhì)程度、個(gè)人體質(zhì)等因素有關(guān)。過期牛奶中可能含有大量致病菌或毒素,建議立即停止飲用并觀察身體反應(yīng)。
牛奶過期后,其中的蛋白質(zhì)、脂肪等成分會(huì)逐漸分解變質(zhì),同時(shí)微生物大量繁殖。飲用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀,部分人群可能伴隨低熱或乏力。若牛奶已產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì),長(zhǎng)期攝入還可能增加肝腎損傷風(fēng)險(xiǎn)。
少數(shù)情況下,免疫力正常的人群飲用少量過期牛奶可能僅出現(xiàn)輕微腹脹,但嬰幼兒、老年人或慢性病患者可能出現(xiàn)嚴(yán)重脫水、電解質(zhì)紊亂。若牛奶出現(xiàn)結(jié)塊、酸臭或顏色改變,則變質(zhì)概率極高,飲用后12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)血便、持續(xù)高熱需緊急就醫(yī)。
日常應(yīng)注意檢查食品保質(zhì)期,開封后的牛奶即使未過期也需冷藏并在3天內(nèi)飲用完畢。出現(xiàn)不適后可少量多次飲用溫水,暫時(shí)選擇米湯、饅頭等易消化食物,避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。如嘔吐腹瀉持續(xù)超過24小時(shí),或出現(xiàn)意識(shí)模糊、少尿等脫水癥狀,須立即前往急診科治療。儲(chǔ)存牛奶時(shí)應(yīng)避免溫度波動(dòng),購買時(shí)優(yōu)先選擇離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品。
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