芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康等功效。
1、抗氧化
芝麻含有的芝麻素和芝麻酚等木脂素類物質(zhì)具有強(qiáng)抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。長期適量食用有助于降低氧化應(yīng)激對(duì)皮膚的損傷，減少皺紋生成。黑芝麻的抗氧化成分含量通常高于白芝麻。
2、調(diào)節(jié)血脂
芝麻中的亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)提升高密度脂蛋白膽固醇。每日攝入10-15克芝麻有助于改善血脂代謝異常，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。
3、補(bǔ)鈣健骨
每100克芝麻含鈣量超過牛奶7倍，配合其富含的鎂、磷等礦物質(zhì)，能有效促進(jìn)成骨細(xì)胞活性。骨質(zhì)疏松人群可適當(dāng)增加芝麻攝入，但需注意芝麻中的植酸可能影響鈣吸收，建議搭配維生素D食物食用。
4、潤腸通便
芝麻含有15-20%的膳食纖維，其中水溶性纖維能軟化糞便，不溶性纖維可刺激腸道蠕動(dòng)。便秘者可將炒熟芝麻研磨后與蜂蜜調(diào)服，但腸易激綜合征患者需控制攝入量以防腹瀉。
5、養(yǎng)血護(hù)發(fā)
芝麻的鐵含量是菠菜的3倍，配合銅元素能促進(jìn)血紅蛋白合成。其所含的鋅和維生素E還能改善毛囊微循環(huán)，傳統(tǒng)中醫(yī)常用黑芝麻配伍何首烏治療須發(fā)早白，需持續(xù)食用2-3個(gè)月見效。
建議每日芝麻攝入量控制在15-20克，可添加到粥品、沙拉或烘焙食品中食用。生芝麻需焙炒后更利于消化吸收，但注意避免高溫焦糊產(chǎn)生有害物質(zhì)。胃腸功能較弱者宜從少量開始嘗試，對(duì)芝麻過敏人群應(yīng)嚴(yán)格避免接觸。保存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，開封后建議冷藏并在1個(gè)月內(nèi)食用完畢。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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