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鮑魚(yú)煲雞湯功效有哪些

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鮑魚(yú)煲雞湯具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白等功效。

1、滋陰補(bǔ)腎：

鮑魚(yú)性平味甘，歸肝經(jīng)，含有豐富的?；撬岷途彼?，有助于調(diào)節(jié)肝腎陰虛引起的疲勞、腰膝酸軟。雞肉溫補(bǔ)脾胃，兩者搭配可改善腎虛導(dǎo)致的夜尿頻繁、耳鳴等癥狀。適合產(chǎn)后體虛或長(zhǎng)期熬夜人群食用，但急性腎炎患者應(yīng)避免。

2、增強(qiáng)免疫力：

鮑魚(yú)中的鮑靈素和雞肉所含的鋅元素協(xié)同作用，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。雞湯中的肌肽和鵝肌肽具有抗炎特性，可降低呼吸道感染概率。建議術(shù)后恢復(fù)期或流感季節(jié)每周食用1-2次，自身免疫性疾病患者需控制攝入量。

3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白：

每100克鮑魚(yú)含12克蛋白，雞肉含20克蛋白，兩者均含有人體所需全部必需氨基酸。慢火燉煮使膠原蛋白分解為更易吸收的明膠，有助于修復(fù)組織損傷。適合健身增肌或創(chuàng)傷恢復(fù)期人群，痛風(fēng)患者應(yīng)減少鮑魚(yú)用量。

4、改善貧血：

鮑魚(yú)富含的血紅素鐵與雞肉中的維生素B12組合，可促進(jìn)血紅蛋白合成。雞湯中的卟啉類(lèi)物質(zhì)能提高鐵吸收率，對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有改善作用。建議搭配維生素C含量高的蔬菜同食，胃酸缺乏者需延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。

5、調(diào)節(jié)血壓：

鮑魚(yú)肽具有ACE抑制作用，雞肉中的精氨酸可促進(jìn)一氧化氮生成。兩者協(xié)同能舒張血管，對(duì)原發(fā)性高血壓有輔助調(diào)節(jié)效果。高血壓患者飲用時(shí)建議去除雞皮，合并高尿酸血癥者應(yīng)控制鮑魚(yú)攝入量在50克以內(nèi)。

制作時(shí)建議選用3年以上老母雞與鮮活鮑魚(yú)，冷水下鍋焯去血沫后文火慢燉3小時(shí)?？商砑予坭健⒒瓷剿幵鰪?qiáng)補(bǔ)益效果，糖尿病患應(yīng)減少紅棗等甜味輔料。食用時(shí)注意撇除表面浮油，每周不超過(guò)3次，急性胃腸炎發(fā)作期禁用。儲(chǔ)存時(shí)須將湯與食材分離，冷藏不超過(guò)48小時(shí)，復(fù)熱需徹底煮沸。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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