櫻桃富含維生素C、膳食纖維、鉀、花青素等營(yíng)養(yǎng)素,具有抗氧化、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓等健康益處。適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但需注意避免過(guò)量攝入果糖。
櫻桃的維生素C含量較高,有助于增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)膠原蛋白合成。每100克櫻桃約含7毫克維生素C,可滿足成人每日需求量的部分。櫻桃中的膳食纖維以可溶性纖維為主,能延緩胃排空速度,增加飽腹感,幫助維持腸道菌群平衡。鉀元素含量在水果中較為突出,每100克含約222毫克鉀,對(duì)維持正常血壓和肌肉功能有積極作用。花青素是櫻桃的重要活性成分,主要存在于果皮中,具有清除自由基、抗炎等生物活性。櫻桃還含有少量褪黑素,可能對(duì)改善睡眠質(zhì)量有一定幫助。
食用櫻桃時(shí)需注意選擇新鮮果實(shí),表面光滑無(wú)破損,果柄青綠。櫻桃含糖量約8-10%,糖尿病患者應(yīng)控制單次食用量。櫻桃核含有微量氰苷類物質(zhì),需避免咬碎吞食。少數(shù)人群可能對(duì)櫻桃過(guò)敏,初次食用建議少量嘗試。櫻桃不宜與動(dòng)物肝臟同食,以免影響鐵的吸收效率。櫻桃冷藏保存時(shí)間一般為3-5天,建議用透氣容器盛放。
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