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食材營(yíng)養

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蛋白與蛋黃的營(yíng)養價(jià)值有啥

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問(wèn)題描述

蛋白與蛋黃的營(yíng)養價(jià)值有啥

醫生回答

臧金萍

臧金萍 主任醫師

如果非要比較的話(huà),那么蛋黃的營(yíng)養價(jià)值是比蛋白高。一個(gè)完整的雞蛋中,蛋黃內含有一定的脂肪且分散成細小顆粒,容易被我們人體吸收。蛋黃中膽固醇的含量也比較高,蛋黃內還有無(wú)機鹽和維生素。蛋黃對于嬰幼兒來(lái)說(shuō),是不錯的食材,對于成年人來(lái)說(shuō),每天一個(gè)完整的雞蛋比較好,不要浪費。

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