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銀耳湯的功效與作用禁忌

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銀耳湯具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，但糖尿病患者、風(fēng)寒咳嗽者及過(guò)敏體質(zhì)人群需慎用。

1、滋陰潤(rùn)肺

銀耳富含天然植物性膠質(zhì)和銀耳多糖，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無(wú)痰、咽喉干燥等肺燥癥狀。長(zhǎng)期熬夜或長(zhǎng)期吸煙者可適量食用。

2、養(yǎng)胃生津

銀耳中的黏多糖成分可形成胃黏膜保護(hù)層，改善胃陰不足導(dǎo)致的饑不欲食、口干舌燥。慢性胃炎患者建議搭配山藥燉煮。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳所含的銀耳多糖能提升皮膚保水度，減少紫外線引起的膠原蛋白流失。建議與紅棗同燉以增強(qiáng)抗氧化效果。

4、禁忌人群

銀耳湯含較多可溶性膳食纖維，糖尿病患者過(guò)量食用可能影響血糖穩(wěn)定。風(fēng)寒咳嗽者食用可能加重痰稀色白的癥狀。

5、食用注意

變質(zhì)銀耳會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素，泡發(fā)時(shí)間不宜超過(guò)4小時(shí)。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量測(cè)試，出現(xiàn)皮疹應(yīng)立即停用。

建議選擇色澤淡黃、朵形完整的干銀耳，冷水泡發(fā)后剪去根部硬結(jié)。燉煮時(shí)使用砂鍋文火慢熬2小時(shí)以上，避免與含鞣酸高的茶葉同食。日常每周食用2-3次為宜，術(shù)后恢復(fù)期人群可增加至每日1次，連續(xù)食用不宜超過(guò)1個(gè)月。若出現(xiàn)腹脹或腹瀉應(yīng)暫停食用，必要時(shí)咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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