銀耳湯具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，適合干燥季節(jié)或體質(zhì)偏燥者食用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能潤澤呼吸道黏膜，緩解干咳、咽干等癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性平味甘，歸肺經(jīng)，對秋冬季燥邪傷肺或長期吸煙導(dǎo)致的肺陰不足有調(diào)理作用。
2、養(yǎng)胃生津
銀耳中的黏多糖成分可保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)消化液分泌，改善口干舌燥、胃陰不足引起的食欲不振。與蓮子搭配時，能增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃效果。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳所含的膠原蛋白前體物質(zhì)和抗氧化成分有助于延緩皮膚老化，增強(qiáng)皮膚彈性。其低熱量特性也適合作為美容膳食。
4、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞活性，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。長期適量食用可幫助提升抵抗力，但需注意銀耳不能替代藥物治療。
5、輔助控糖
銀耳膳食纖維含量較高，可延緩糖分吸收速度，糖尿病患者適量食用有助于平穩(wěn)餐后血糖，但需控制添加糖量。
建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，烹飪前充分泡發(fā)并去除根部硬結(jié)。每周食用2-3次為宜，可搭配紅棗、枸杞等食材增強(qiáng)功效，但風(fēng)寒感冒期間或脾胃虛寒腹瀉者應(yīng)暫緩食用。銀耳湯宜現(xiàn)煮現(xiàn)喝，隔夜銀耳可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，儲存不當(dāng)易滋生米酵菌酸等毒素，需特別注意食品安全。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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