銀耳湯具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，適合干燥季節(jié)或體質(zhì)偏燥者食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)，能潤(rùn)澤呼吸道黏膜，緩解干咳、咽干等癥狀。其多糖成分可促進(jìn)呼吸道纖毛運(yùn)動(dòng)，幫助清除異物，適合長(zhǎng)期吸煙或空氣污染環(huán)境下人群輔助調(diào)理。
2、養(yǎng)胃生津
銀耳中的黏蛋白能形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜，減輕胃酸刺激，對(duì)慢性胃炎患者有養(yǎng)護(hù)作用。其高水分含量（約15倍吸水率）可補(bǔ)充體液，改善口干舌燥等津液不足表現(xiàn)。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳多糖具有抗氧化活性，能清除自由基延緩皮膚老化。所含的天然膠原蛋白前體物質(zhì)可促進(jìn)真皮層膠原合成，長(zhǎng)期食用有助于改善皮膚彈性，減少細(xì)紋生成。
4、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞功能，提高機(jī)體非特異性免疫力。實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可提升免疫球蛋白水平，適合體弱易感冒人群作為食療補(bǔ)充。
5、調(diào)節(jié)血脂
銀耳膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)排泄，間接降低血清膽固醇。其特有的銀耳酸性多糖可抑制肝臟膽固醇合成酶活性，對(duì)輕度血脂異常有輔助改善作用。
建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，冷水泡發(fā)3-4小時(shí)至完全舒展后燉煮。搭配蓮子可增強(qiáng)安神效果，加入枸杞能補(bǔ)益肝腎，但糖尿病患者需控制冰糖用量。每周食用2-3次為宜，急性胃腸炎發(fā)作期或痰濕體質(zhì)者應(yīng)減少食用。若出現(xiàn)腹脹等不適，可加入少量陳皮理氣消滯。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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