櫻桃具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、抗氧化、緩解疲勞等功效,但需注意過(guò)敏體質(zhì)、胃腸功能弱及糖尿病患者慎食。櫻桃富含鐵元素、花青素和褪黑素等成分,適量食用有助于改善貧血、延緩衰老和調(diào)節(jié)睡眠。
櫻桃含鐵量較高,每100克果肉含鐵約0.4毫克,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其維生素C含量有助于鐵的吸收,同時(shí)刺激膠原蛋白生成,減少皮膚皺紋。建議與富含維生素C的獼猴桃或草莓搭配食用。
櫻桃中的花青素和槲皮素能清除自由基,抑制脂質(zhì)過(guò)氧化,降低紫外線對(duì)皮膚的損傷。實(shí)驗(yàn)表明連續(xù)食用櫻桃汁可提升血漿抗氧化能力。紫紅色品種的抗氧化物質(zhì)含量更高,適合長(zhǎng)期面對(duì)電子屏幕的人群。
櫻桃含有的褪黑素和天然糖分能調(diào)節(jié)生物鐘,改善運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛。馬拉松運(yùn)動(dòng)員賽后攝入櫻桃汁可縮短恢復(fù)時(shí)間。建議運(yùn)動(dòng)后2小時(shí)內(nèi)食用10-15顆,搭配酸奶增強(qiáng)吸收。
櫻桃中的鉀元素可促進(jìn)鈉排泄,黃酮類物質(zhì)能舒張血管。高血壓患者每日食用20顆左右有助于輔助控壓,但需避免與降壓藥同服,防止血壓過(guò)低。
櫻桃核含氰苷,咬碎可能引發(fā)中毒。過(guò)敏體質(zhì)者食用可能出現(xiàn)喉頭水腫等反應(yīng)。胃腸潰瘍患者過(guò)量食用會(huì)刺激胃酸分泌。糖尿病患者每日攝入量不宜超過(guò)200克,避免血糖波動(dòng)。
建議選擇果柄翠綠、表皮光滑的櫻桃,冷藏保存不超過(guò)3天。食用前用淡鹽水浸泡10分鐘去除農(nóng)殘,避免與動(dòng)物肝臟同食影響鐵吸收。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停食并就醫(yī),慢性病患者食用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師。
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