荸薺的功效與作用通常有清熱生津、涼血解毒、開(kāi)胃消食、利水通便、抑菌防病等。
1、清熱生津:荸薺能清熱瀉火、滋陰生津,緩解熱病傷津?qū)е碌目诳恃矢伞岬劝Y狀,尤其適合在干燥、炎熱的季節(jié)食用,搭配梨、藕榨汁飲用效果更佳。
2、涼血解毒:荸薺可以起到?jīng)鲅寡淖饔?,?duì)血熱引起的咯血、衄血等有輔助治療效果,還能幫助清除體內(nèi)熱毒。
3、開(kāi)胃消食:荸薺含有豐富的淀粉和膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增強(qiáng)消化功能,改善食欲不振、消化不良等情況,飯前適量食用可刺激食欲。
4、利水通便:荸薺有利水滲濕的功效,能促進(jìn)尿液生成和排出,緩解小便不利、水腫等癥狀,同時(shí)其中的膳食纖維可促進(jìn)腸道排便,預(yù)防和緩解便秘。
5、抑菌防病:現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),荸薺中含有的荸薺英,對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌等有一定的抑制作用,有助于增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,降低感染風(fēng)險(xiǎn)。
雖然荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣,但因其生長(zhǎng)在泥中,表皮易附著寄生蟲(chóng)和細(xì)菌,生食前必須洗凈、去皮,即便煮熟后食用,也應(yīng)注意控制攝入量。
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