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生豆?jié){中毒會死嗎

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生豆?jié){中毒通常不會導致死亡，但可能引起嚴重胃腸不適。生豆?jié){含有皂苷、胰蛋白酶抑制劑等有毒物質，未經充分煮沸可能引發(fā)中毒。

生豆?jié){中的皂苷會刺激消化道黏膜，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時可能出現脫水或電解質紊亂。胰蛋白酶抑制劑則會影響蛋白質消化吸收，長期攝入可能引發(fā)營養(yǎng)不良。中毒癥狀多在飲用后30分鐘至2小時內出現，兒童或體弱者癥狀可能更明顯。

極少數情況下，大量攝入未煮沸豆?jié){可能導致溶血反應或呼吸抑制，但臨床死亡案例極為罕見。若誤食后出現意識模糊、呼吸困難等嚴重癥狀需立即就醫(yī)。

預防生豆?jié){中毒需確保豆?jié){煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘，徹底破壞毒素。飲用市售包裝豆?jié){應選擇正規(guī)廠家產品，自制豆?jié){需注意豆水比例和熬煮時間。出現輕微中毒癥狀時可適量補充淡鹽水，避免進食刺激性食物。如癥狀持續(xù)超過6小時或出現血便、高熱等表現，應及時前往醫(yī)院進行補液和對癥治療。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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