奇異果富含維生素C、膳食纖維、鉀、葉酸及多種抗氧化物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓等作用。
每100克奇異果含維生素C約60-90毫克,超過(guò)柑橘類(lèi)水果。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成,維護(hù)皮膚健康,同時(shí)能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性,提升機(jī)體對(duì)病原體的清除能力。長(zhǎng)期適量攝入可降低牙齦出血、傷口愈合緩慢等維生素C缺乏癥狀的發(fā)生概率。
奇異果含可溶性及不可溶性膳食纖維約3克/100克??扇苄岳w維在腸道形成凝膠延緩糖分吸收,不可溶性纖維促進(jìn)腸蠕動(dòng)。研究顯示連續(xù)4周每日食用2個(gè)奇異果可使便秘人群排便頻率顯著增加。膳食纖維還能與膽汁酸結(jié)合,輔助調(diào)節(jié)膽固醇代謝。
奇異果的鉀含量達(dá)300毫克/100克,與香蕉相當(dāng)。鉀離子通過(guò)調(diào)節(jié)腎素-血管緊張素系統(tǒng)維持電解質(zhì)平衡,對(duì)高血壓患者具有天然降壓作用。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議每日攝入4700毫克鉀,食用2個(gè)奇異果可提供每日需求的12%。
奇異果葉酸含量約25微克/100克,是備孕及孕期女性的理想選擇。葉酸作為一碳單位載體參與DNA合成與甲基化過(guò)程,孕早期充足攝入可使胎兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險(xiǎn)降低70%。建議育齡女性每日通過(guò)飲食補(bǔ)充400微克葉酸。
奇異果含獼猴桃堿、槲皮素等多酚類(lèi)物質(zhì),其抗氧化能力在常見(jiàn)水果中排名前五。這些成分能清除自由基,抑制低密度脂蛋白氧化,降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。體外實(shí)驗(yàn)顯示奇異果提取物可使DNA氧化損傷減少40%。
建議每日食用1-2個(gè)新鮮奇異果,成熟度以輕微按壓有彈性為宜。對(duì)水楊酸過(guò)敏者可能出現(xiàn)口腔刺痛感,可去皮后食用。搭配無(wú)糖酸奶可提高蛋白質(zhì)吸收率,與菠菜同食能增強(qiáng)鐵元素利用率。需注意未成熟奇異果含較多蛋白酶,可能引起舌黏膜輕微脫屑,放置至軟熟后食用更安全。
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