發(fā)霉的當歸不能食用。霉變可能產生有毒物質,食用后可能引發(fā)胃腸不適或中毒反應。
當歸霉變后,霉菌會分解藥材中的有效成分,同時產生黃曲霉毒素等有害物質。這些毒素耐高溫,普通清洗或烹煮無法去除。誤食霉變當歸可能導致惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀,長期攝入還可能增加肝臟損傷風險。若發(fā)現(xiàn)當歸表面出現(xiàn)白色、綠色或黑色霉斑,或散發(fā)霉味、質地變軟黏膩,應立即丟棄。儲存當歸時應置于陰涼干燥處,避免受潮。短期內未用完的當歸可密封后冷藏保存。
日常使用中藥材需注意觀察外觀與氣味變化,霉變藥材無論價值高低均不可繼續(xù)使用。建議購買小包裝當歸并在保質期內用完,存放時可用透氣布袋包裹并放入干燥劑。若誤食霉變當歸后出現(xiàn)不適,應及時就醫(yī)并攜帶剩余藥材供醫(yī)生鑒別。優(yōu)質當歸應具有濃郁藥香、斷面黃白色且質地脆硬,選購時可要求商家出示藥材質量檢測報告。
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