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山楂發(fā)霉了還能吃嗎

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山楂發(fā)霉后不能食用。霉變的山楂可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致胃腸不適或中毒。

山楂霉變后表面會(huì)形成灰綠色或黑色菌斑，內(nèi)部果肉可能變色變軟。霉菌產(chǎn)生的毒素耐高溫，普通清洗或加熱無(wú)法去除。誤食霉變山楂可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀，長(zhǎng)期攝入還可能損傷肝臟。購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇表皮完整、無(wú)霉斑的山楂，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)。若發(fā)現(xiàn)少量霉變應(yīng)立即丟棄整批山楂，因霉菌菌絲可能已擴(kuò)散至看似完好的部分。

日常儲(chǔ)存新鮮山楂可先用廚房紙包裹后放入透氣保鮮盒，置于冰箱冷藏室保存5-7天。制作山楂干需徹底曬干至含水量低于15%，密封存放于陰涼處。食用前需仔細(xì)檢查有無(wú)霉變跡象，建議將山楂與其他水果分開存放以避免交叉污染。若誤食霉變山楂后出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用并飲用大量溫水，必要時(shí)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行對(duì)癥處理。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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