白蘿卜具有促進消化、增強免疫、潤肺止咳、利尿消腫、抗氧化等作用和功效。白蘿卜含有豐富的膳食纖維、維生素C、芥子油苷等活性成分，適合多數(shù)人群適量食用。
1、促進消化
白蘿卜中的芥子油苷能刺激胃腸蠕動，幫助分解肉類和脂肪類食物。其含有的淀粉酶可促進碳水化合物消化，緩解餐后腹脹。胃腸功能較弱者建議煮熟后食用。
2、增強免疫
白蘿卜維生素C含量較高，每100克約含15毫克，有助于促進白細胞活性。含有的硫代葡萄糖苷在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有抗菌抗病毒作用。
3、潤肺止咳
白蘿卜中的揮發(fā)油成分可稀釋呼吸道黏液，緩解咳嗽癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學常用白蘿卜汁加蜂蜜治療風熱咳嗽，但風寒咳嗽者慎用。
4、利尿消腫
白蘿卜90%以上成分為水分，鉀含量達173毫克/100克，能促進鈉離子排出。適合高血壓或水腫人群作為輔助食療，腎功能不全者需控制攝入量。
5、抗氧化
白蘿卜中的花青素和蘿卜硫素能清除自由基，其抗氧化活性相當于維生素E的1.5倍。表皮紫紅色的品種抗氧化物質(zhì)含量更高，建議帶皮食用。
食用白蘿卜時可搭配排骨、海帶等食材燉煮，避免與柑橘類水果同食影響維生素C吸收。胃腸敏感者應控制生食量，甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)師。建議選擇表皮光滑、無空心、掂量沉實的鮮嫩白蘿卜，切開后盡快食用以防營養(yǎng)成分氧化流失。日常可將白蘿卜切片涼拌或榨汁，但每日攝入量以200-300克為宜。