白蘿卜具有促進消化、增強免疫力、潤肺止咳、利尿消腫、輔助降脂等功效。白蘿卜是十字花科植物蘿卜的根莖，含有豐富的維生素C、膳食纖維、芥子油苷等活性成分，適合多數(shù)人群適量食用。
1、促進消化
白蘿卜中的芥子油苷能刺激胃腸蠕動，幫助分解肉類和油膩食物中的脂肪。其含有的淀粉酶可促進碳水化合物消化，緩解飯后腹脹。胃腸功能較弱者可將白蘿卜切絲涼拌或煮湯食用。
2、增強免疫力
每100克白蘿卜含20-30毫克維生素C，接近柑橘類水果含量。維生素C能促進白細胞活性，增強呼吸道黏膜防御能力。冬季生吃白蘿卜或飲用蘿卜汁有助于預(yù)防感冒。
3、潤肺止咳
白蘿卜中的硫代葡萄糖苷分解后產(chǎn)生異硫氰酸酯，具有抗炎作用。用蜂蜜腌制白蘿卜制成的蜜餞可緩解咽喉干癢，蘿卜煮水對風(fēng)寒咳嗽有輔助改善效果。
4、利尿消腫
白蘿卜中90%以上為水分，且富含鉀離子，能促進鈉鹽排泄。對于輕度水腫或高血壓人群，用白蘿卜與冬瓜煮湯飲用有助于調(diào)節(jié)水鈉平衡。
5、輔助降脂
白蘿卜所含的膽堿和芥子油苷能干擾膽固醇吸收，其膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出體外。高血脂人群可常吃涼拌蘿卜絲，但需配合運動和藥物治療。
建議選擇表皮光滑、掂量沉實的白蘿卜，避免發(fā)芽或空心蘿卜。胃腸潰瘍急性期患者應(yīng)少食生蘿卜，甲狀腺疾病患者需控制攝入量。日常可將白蘿卜與排骨、海帶等搭配燉煮，或切絲涼拌食用，每周食用3-4次為宜。出現(xiàn)腹瀉或胃部不適時應(yīng)暫停食用。