慢性胃炎的人飲食應(yīng)該注意什么
慢性胃炎患者飲食需注意避免刺激性食物、規(guī)律進(jìn)食、選擇易消化食材、控制進(jìn)食量及溫度。主要原則包括減少胃酸分泌、保護(hù)胃黏膜、維持營(yíng)養(yǎng)均衡。
1、避免刺激性：
忌食辛辣、過(guò)酸、腌制及油炸食品。辣椒、芥末等調(diào)味料會(huì)直接刺激胃黏膜；柑橘類水果、醋等酸性食物可能加重胃酸分泌；臘肉、泡菜等高鹽腌制食品會(huì)延緩胃部修復(fù)；炸雞、薯?xiàng)l等高脂食物增加胃排空負(fù)擔(dān)。建議選擇清蒸、燉煮等烹調(diào)方式。
2、規(guī)律進(jìn)食：
每日固定5-6餐少量進(jìn)食，避免空腹或暴飲暴食。長(zhǎng)時(shí)間空腹會(huì)導(dǎo)致胃酸侵蝕黏膜，而單次過(guò)量進(jìn)食會(huì)過(guò)度擴(kuò)張胃部?？蓽?zhǔn)備蘇打餅干、饅頭片等堿性食物作為加餐，夜間反酸嚴(yán)重者可睡前1小時(shí)少量進(jìn)食。
3、選擇易消化：
優(yōu)先選用低纖維細(xì)軟食材，如嫩葉蔬菜、去皮瓜果、精米白面等。粗纖維較多的竹筍、芹菜等需充分切碎煮爛；肉類選擇魚(yú)肉、雞胸肉等低脂品種，避免帶筋膜的肉塊。可將食物加工成糊狀或羹湯提升消化效率。
4、控制進(jìn)食量：
單餐食量控制在300-400克，約為普通碗八分滿。過(guò)量進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致胃竇部過(guò)度擴(kuò)張，刺激胃泌素分泌。用餐時(shí)細(xì)嚼慢咽至食物呈糜狀，每口咀嚼20次以上，既能減輕胃部負(fù)擔(dān)又可促進(jìn)唾液淀粉酶分泌。
5、適宜溫度：
食物溫度保持在40-50℃最佳，禁止食用超過(guò)65℃的熱食或低于10℃的冷飲。過(guò)燙食物會(huì)直接損傷胃黏膜，冰凍食品可能引發(fā)胃痙攣。夏季可飲用常溫綠豆湯，冬季建議將水果用溫水浸泡后食用。
慢性胃炎患者日常可適量食用猴頭菇、山藥等具有黏膜保護(hù)作用的食材，烹飪時(shí)添加少量姜汁有助于抑制胃酸。餐后30分鐘內(nèi)保持直立位，避免劇烈運(yùn)動(dòng)。合并貧血者需增加動(dòng)物肝臟、菠菜等富鐵食物，乳糖不耐受人群建議選擇低乳糖奶制品。癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)黑便時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃鏡檢查。
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