辨別真阿膠與假阿膠可通過(guò)觀察外觀、聞氣味、測(cè)試溶解性、查看包裝標(biāo)識(shí)及選擇正規(guī)渠道購(gòu)買。真阿膠質(zhì)地硬脆、斷面光滑，假阿膠可能含雜質(zhì)或氣味刺鼻。

1、外觀鑒別：

真阿膠呈規(guī)則長(zhǎng)方形塊狀，表面黑褐色有光澤，斷面光滑無(wú)氣泡。假阿膠可能出現(xiàn)邊緣不規(guī)則、顏色不均勻或含有可見(jiàn)雜質(zhì)。優(yōu)質(zhì)阿膠透光觀察時(shí)邊緣呈半透明琥珀色。

2、氣味辨別：

真阿膠有淡淡的膠香和豆油味，加熱后散發(fā)輕微腥甜。假阿膠可能帶有化學(xué)膠味、腥臭味或無(wú)味?？蓪⒛z碎塊放入熱水中，真阿膠溶化后氣味自然，假阿膠可能釋放刺鼻異味。

3、溶解測(cè)試：

真阿膠在溫水中緩慢溶解，溶液呈淺棕色且無(wú)沉淀。假阿膠可能快速溶解或產(chǎn)生絮狀物。取少量阿膠粉末加入熱水，真阿膠溶液黏稠度適中，假阿膠可能過(guò)于黏稠或稀薄。

4、包裝標(biāo)識(shí)：

正規(guī)阿膠產(chǎn)品包裝需標(biāo)明生產(chǎn)許可證號(hào)、成分表及生產(chǎn)廠家信息。真阿膠配料表僅含驢皮、黃酒等傳統(tǒng)原料，假阿膠可能添加明膠或未標(biāo)注驢皮成分。檢查包裝防偽標(biāo)志是否完整。

5、購(gòu)買渠道：

建議通過(guò)正規(guī)藥店或品牌直營(yíng)店購(gòu)買，避免低價(jià)陷阱。真阿膠價(jià)格通常在每500克千元以上，顯著低價(jià)產(chǎn)品需警惕。可要求查看檢驗(yàn)報(bào)告，正規(guī)產(chǎn)品具備重金屬及微生物檢測(cè)合格證明。

日常食用阿膠建議搭配黃酒蒸化后服用，或與黑芝麻、核桃等食材制作膏方。每日用量控制在10克以內(nèi)，陰虛火旺者慎用。購(gòu)買后儲(chǔ)存于陰涼干燥處，夏季可冷藏防止軟化。若發(fā)現(xiàn)服用后出現(xiàn)口干、上火等不適，應(yīng)暫停使用并咨詢中醫(yī)師。長(zhǎng)期食用需遵循醫(yī)囑，孕婦及經(jīng)期女性不宜自行服用。