阿膠真假可通過(guò)觀察外觀、聞氣味、測(cè)試溶解性、查看包裝標(biāo)識(shí)、檢測(cè)成分五種方法辨別。

1、觀察外觀：

真阿膠表面光滑平整，邊緣呈半透明琥珀色，斷面有光澤且無(wú)氣泡；假阿膠顏色發(fā)暗或過(guò)于鮮艷，表面粗糙有裂紋，斷面可見雜質(zhì)或氣孔。傳統(tǒng)阿膠制作需經(jīng)九十九道工序，真品透光性良好，對(duì)著光源能看到均勻的血絲狀紋理。

2、聞氣味：

真阿膠有淡淡的豆油香和膠質(zhì)特有的腥香味，經(jīng)黃酒浸泡后散發(fā)醇香；假阿膠多帶有刺鼻的化學(xué)味或腥臭味，部分摻入明膠的偽品會(huì)散發(fā)酸敗氣味。驢皮熬制的正品遇熱后腥味轉(zhuǎn)淡，而馬皮、豬皮偽造品加熱后異味加重。

3、測(cè)試溶解性：

真阿膠砸碎后放入熱水緩慢溶解，溶液呈淺棕色且無(wú)沉淀；假阿膠或快速溶解或難以溶化，溶液渾濁有懸浮物?？蓪⑺槠糜?5℃以上熱水中，正品30分鐘內(nèi)完全溶解，摻假產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)分層或結(jié)塊現(xiàn)象。

4、查看包裝標(biāo)識(shí)：

正規(guī)阿膠產(chǎn)品包裝有國(guó)家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的保健食品藍(lán)帽子標(biāo)志，標(biāo)明驢皮來(lái)源、生產(chǎn)批號(hào)及DNA檢測(cè)報(bào)告；假冒產(chǎn)品常套用過(guò)期批號(hào)或偽造檢測(cè)信息。建議掃描包裝二維碼核對(duì)生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)，正品外盒印刷清晰且防偽標(biāo)簽完整。

5、檢測(cè)成分：

通過(guò)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)驢源性成分及重金屬含量，真阿膠驢皮DNA占比≥98%，鉛、砷等重金屬含量符合中國(guó)藥典標(biāo)準(zhǔn)；偽品多檢出豬、牛皮成分或鉻、汞超標(biāo)。家庭可用驗(yàn)鈔燈照射，正品無(wú)熒光反應(yīng)，摻入工業(yè)明膠的假貨會(huì)顯現(xiàn)藍(lán)白光斑。

購(gòu)買阿膠時(shí)建議選擇正規(guī)藥店或品牌直營(yíng)渠道，優(yōu)質(zhì)阿膠質(zhì)地硬脆易斷裂，敲擊聲清脆。日常保存需密封避光，真品在溫水中隔水燉化后呈粘稠拉絲狀，冷卻后重新凝固為均勻膠塊。搭配黃酒烊化服用可增強(qiáng)吸收，陰虛體質(zhì)人群建議搭配西洋參，服用期間忌食蘿卜、濃茶。若發(fā)現(xiàn)阿膠久煮不化或服用后出現(xiàn)惡心等反應(yīng)，應(yīng)立即停用并送檢。