蘋(píng)果表面的蠟可通過(guò)溫水沖洗、食鹽搓洗、小蘇打浸泡、白醋擦拭、專(zhuān)用果蔬清潔劑等五種方法安全去除。

1、溫水沖洗：

將蘋(píng)果置于40-50℃溫水中浸泡1分鐘，軟化果蠟后用軟毛刷輕刷表面。水溫過(guò)高會(huì )破壞果肉細胞，溫水能溶解部分人工蠟質(zhì)，配合物理摩擦可去除60%以上蠟層。此方法適合處理僅打蠟未拋光的水果。

2、食鹽搓洗：

取少量食用鹽均勻撒在蘋(píng)果表皮，雙手握果旋轉揉搓30秒。食鹽晶體產(chǎn)生的機械摩擦能有效剝離蠟質(zhì)，同時(shí)具有殺菌作用。完成后需用流水沖洗殘留鹽分，避免鈉離子滲入果肉影響口感。

3、小蘇打浸泡：

每升清水加入10克食用小蘇打，將蘋(píng)果浸泡5分鐘后搓洗。小蘇打的弱堿性可分解棕櫚蠟等脂溶性果蠟，對天然果蠟也有溶解作用。該方法對農藥殘留也有一定清除效果，浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10分鐘。

4、白醋擦拭：

用棉布蘸取5%濃度白醋輕擦蘋(píng)果表皮，醋酸能溶解蟲(chóng)膠蠟等合成蠟質(zhì)。處理后的水果需用清水沖洗，避免醋酸改變果肉pH值。該方法特別適合去除工業(yè)拋光使用的樹(shù)脂蠟，但對天然果蠟效果有限。

5、專(zhuān)用清潔劑：

選擇標明"可食用級"的果蔬清潔劑，按說(shuō)明書(shū)比例稀釋后浸泡。這類(lèi)產(chǎn)品含表面活性劑能分解多種蠟質(zhì)，部分配方添加酵素可降解農藥。使用后必須用流動(dòng)水沖洗15秒以上，避免化學(xué)殘留。

蘋(píng)果表皮的蠟分為天然果蠟和人工打蠟兩類(lèi)。天然果蠟是水果自身分泌的保護層，主要成分為二十八烷醇，無(wú)需刻意去除。人工打蠟多使用蟲(chóng)膠、棕櫚蠟等食品級材料，我國允許在柑橘蘋(píng)果等水果表面使用。日常清洗時(shí)建議優(yōu)先選擇物理方法，避免使用洗潔精等家用清潔劑。處理后的蘋(píng)果建議削皮后給幼兒食用，成人連皮吃時(shí)可增加膳食纖維攝入。儲存時(shí)注意保持干燥通風(fēng)，潮濕環(huán)境會(huì )加速蠟質(zhì)覆蓋下的霉菌滋生。